लाइफ स्टाइल : अंडे एक कारण से नाश्ते का मुख्य व्यंजन हैं। वे प्रोटीन से भरपूर हैं, आपका पेट भरा रखते हैं, पकाने में आसान हैं और बनाने में अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी हैं। नाश्ते की वस्तु से आप और क्या माँग सकते हैं? भारत में, नाश्ता आमतौर पर पूड़ी भाजी, डोसा या यहां तक कि चावल जैसे व्यंजनों की ओर अधिक होता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप देश में कहां जाते हैं, और जब तक आप पश्चिमी शैली के नाश्ते की तलाश में नहीं हैं, तब तक अंडे किनारे ही रह जाते हैं।
लेकिन भारत के मूल निवासी अंडे के बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन भी तलाशने के लिए उपलब्ध हैं, प्रत्येक राज्य इस सर्वव्यापी घटक को अपना विशिष्ट स्वाद देता है। यदि आप कुछ भारतीय स्वादों के साथ अपनी सुबह को मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो यहां 8 क्षेत्रीय अंडे की तैयारी हैं जिन पर आप अपना हाथ आजमा सकते हैं।
अकुरी
पारसी हर चीज़ को 'प्रति ईडू' में डालने के लिए प्रसिद्ध हैं, लेकिन अकुरी अंडे का सबसे प्रिय व्यंजन है। प्याज, टमाटर और मिर्च का एक साधारण मिश्रण पकाया जाता है, हल्दी और जीरा के साथ मसालेदार किया जाता है और अंडे को हिलाने और कटे हुए धनिये के साथ पकवान को खत्म करने से पहले गुड़ और ताड़ के सिरके के स्पर्श के साथ 'खट्टू मीठू' का सिग्नेचर टच दिया जाता है।
मुत्तई डोसा
भारत और उसके बाहर डोसा एक पसंदीदा नाश्ता है, और इसे दूसरे नाश्ता चैंपियन अंडे के साथ मिलाना एक निश्चित जीत है। चाहे आप कुरकुरे डोसा बेस के ऊपर तरल जर्दी वाली सनी साइड का विकल्प चुनें, या आप डोसा पकाते समय अंडे के मिश्रण को एक पतली आमलेट परत में फैलाना पसंद करें, यह एक दक्षिण भारतीय नाश्ता है जिसे हर कोई खा सकता है।
अंडा कलक्की
कोयम्बटूर से उत्पन्न, कलाकी एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है जो इसके नाम का प्रतीक है, जिसका अनुवाद "मिश्रण-अप" है। तमिल शैली के आमलेट की याद दिलाने वाला यह विशिष्ट नाश्ता व्यंजन, आपकी सुबह की दिनचर्या में एक मसालेदार मोड़ प्रदान करता है। अंडों को स्वादिष्ट कोरमा ग्रेवी के साथ मिलाकर और इसे गर्म पैन में तब तक पकाकर जब तक कि यह एक स्वादिष्ट आमलेट में न बदल जाए, एग कलक्की किसी अन्य की तरह एक पाक साहसिक कार्य का वादा करता है।
रोस ऑमलेट
अंडे और मांस वाले नाश्ते के लिए, निश्चित रूप से आपको गोवा का रुख करना होगा। रोस ऑमलेट, जिसे रास ऑमलेट भी कहा जाता है, एक लोकप्रिय स्नैक और स्ट्रीट फूड है। कोंकणी में "रोस" का अनुवाद "ग्रेवी" होता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन में चिकन या छोले से बनी मसालेदार ग्रेवी होती है, जो गोवा कैथोलिक शैली के खाना पकाने में पाए जाने वाले स्वादों की याद दिलाती है, विशेष रूप से ज़ाकुटी।
मंद पौरूति
फ्रेंच टोस्ट पर आधारित यह स्वादिष्ट बंगाली व्यंजन घर-घर में पसंदीदा होने के साथ-साथ एक त्वरित स्ट्रीट फूड नाश्ता भी है। ब्रेड के स्लाइस को हल्के से फेंटे हुए अंडे, कसा हुआ प्याज, लहसुन, थोड़ा सा अदरक, बारीक कटी हरी मिर्च और मसाला के मिश्रण में भिगोया जाता है। फिर उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है और सॉस और चटनी के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।
अंडा पफ्स
अक्सर मुंबई और कोलकाता की सड़कों पर देखा जाता है, लेकिन देश भर के छोटे पड़ोस की बेकरियों में लोकप्रिय, यह चलते-फिरते नाश्ते के लिए सबसे अच्छा नाश्ता है। कारमेलाइज़्ड प्याज और मसालों में लिपटे आधे उबले अंडे को ढंकने वाली पफ पेस्ट्री की परतदार परतों के साथ, यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप पूरे दिन खाना चाहेंगे।
अंडा पराठा
पूरे भारत में परांठे ढेर सारी सामग्री से भरे होते हैं और नाश्ते के लिए एक साधारण अंडा परांठा निश्चित रूप से शानदार होगा। उत्तर भारत में, अंडे का मिश्रण अर्ध-पका हुआ पराठा फूलने पर उसके अंदर डाला जाता है, या आप इसे पैन में अंडे का मिश्रण डालकर और फिर पका हुआ पराठा ऊपर रखकर भी बना सकते हैं। आप जो भी तरीका चुनें, वह निश्चित रूप से स्वादिष्ट नाश्ता होगा।
अंडे
इस विशिष्ट नाम वाले व्यंजन की उत्पत्ति के बारे में एक व्यापक ग़लतफ़हमी है, जिसके लिए अक्सर इसका श्रेय किसी राजनेता को दिया जाता है। हालाँकि, सच्चाई बहुत कम विवादास्पद है। टोस्ट पर चीज़ी अंडों की शुरुआत 1960 के दशक में विलिंग्डन स्पोर्ट्स क्लब में हुई, जहां एक व्यापारी ने अपने अंडों के लिए एक विशेष अनुरोध किया था। जो सामने आया वह एक पाक रचना थी जो समय की कसौटी पर खरी उतरी। शुरुआत में टोस्ट पर पका हुआ अंडा, प्रसंस्कृत पनीर के एक टुकड़े, संभवतः अमूल और थोड़ी मिर्च से सजाया गया, यह व्यंजन जल्दी ही एक प्रिय क्लासिक बन गया।