Life Style लाइफ स्टाइल : 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
1 छोटा चम्मच कुटी हुई मिर्च
2 x 400 ग्राम कटे हुए टमाटर
1 बड़ी या 2 छोटी रोमनेस्को फूलगोभी, 2-5 सेमी (1 इंच) के टुकड़ों में कटी हुई
1 बड़ा टुकड़ा खट्टा आटा
3 बड़े चम्मच कसा हुआ शाकाहारी हार्ड चीज़ या परमेसन
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताज़ा फैट-लीफ़ अजमोद ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर प्रीहीट करें। मध्यम-तेज़ आँच पर एक पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। लहसुन और मिर्च डालें और 1-2 मिनट तक सुनहरा होने तक पकाएँ। टमाटर डालें, मसाला डालें और 5 मिनट तक पकाएँ, या थोड़ा गाढ़ा होने तक।
टमाटर के मिश्रण को एक बड़े रोस्टिंग टिन या ओवन डिश में डालें। ऊपर से फूलगोभी डालें और बचा हुआ तेल ब्रश से लगाएँ; अच्छी तरह से मसाला लगाएँ। पन्नी से ढँक दें और 20 मिनट तक पकाएँ, या जब तक फूलगोभी नरम न हो जाए।
इस बीच, ब्रेड को फ़ूड प्रोसेसर में डालें और बारीक टुकड़ों में पीस लें। ब्रेडक्रंब, पनीर और अजमोद को एक छोटे कटोरे में मिलाएँ; मसाला डालें।
रोस्टिंग टिन से फ़ॉइल निकालें और ब्रेडक्रंब मिश्रण को फूलगोभी पर फैलाएँ। इसे ओवन में वापस 15 मिनट के लिए या सुनहरा होने तक रखें।