मटर और आलू के साथ कूसकूस-क्रस्टेड सैल्मन सलाद रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 40 ग्राम कूसकूस

1 नींबू, छिलका और रस निकाला हुआ

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ टैरागॉन

2 त्वचा रहित सैल्मन फ़िललेट्स

सलाद के लिए

200 ग्राम शार्लोट आलू, अगर बड़े हों तो आधे में काट लें

मक्खन का एक टुकड़ा

1 x 90 ग्राम पैक लैम्ब्स लेट्यूस और मटर के अंकुर

100 ग्राम शुगरस्नेप मटर, तिरछे आधे में काटे गए

4 स्प्रिंग प्याज, छांटे और तिरछे कटे हुए ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर प्रीहीट करें। आलू को ठंडे पानी के पैन में डालें। उबाल लें और 15 मिनट तक पकाएँ, या जब तक कि वे नरम न हो जाएँ।

इस बीच, एक कटोरे में, कूसकूस को नींबू के छिलके और ½ नींबू के रस (सलाद के लिए बचाकर रखें), 2 बड़े चम्मच उबलते पानी और तेल के साथ मिलाएँ। ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर स्वादानुसार मसाला डालें और टैरागॉन में मिलाएँ।

सैल्मन फ़िललेट्स के ऊपरी हिस्से और किनारों को कूसकूस में दबाकर कोट करें। 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे पूरी तरह से पक न जाएं। इस बीच, आलू को छान लें और मक्खन, बचे हुए नींबू के रस और कुछ मसालों के साथ पैन में वापस डालें; अच्छी तरह मिलाएँ। आलू को बाकी सलाद सामग्री के साथ मिलाएँ। प्लेटों में बाँटें और सैल्मन के साथ परोसें।