सामग्री
बाहरी परत बनाने के लिए:
4 कप मैदा
8 टेबल स्पून घी
1 टी स्पून नमक
1/2 टी स्पून बेकिंग सोडा
फीलिंग बनाने के लिए:
600 ग्राम खोया
(छीलकर कटे हुए) 2 टेबल स्पून पिस्ता
2 टेबल स्पून काजू, टुकड़ों में कटा हुआ
(छीलकर कटे हुए) 2 टेबल स्पून बादाम
40-50 किशमिश
1/2 टी स्पून इलाइची पाउडर
300 ग्राम चीनी पाउडर
1.5 कप चॉकलेट, पिघला हुआ
विधि
*बाहरी परत बनाने के लिए मैदा छान लें, घी और नमक डालकर मिला लें। पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। गीले कपड़े से ढककर एक तरफ रख दें।
*एक कड़ाही में खोए को हल्का गुलाबी होने तक भून लें। आंच से हटा लें और ठंडा होने दें।
*अब खोए में पिस्ता, काजू बादाम, किशमिश और इलाइची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
*इसमें पीसी हुई चीनी और पिघली हुई चॉकलेट मिलाएं ।
*हाथों में तेल लगाकर डो की छोटी-छोटी बॉल्स बना लें।
*गुजिया मोल्ड में तेल लगा लें। लोईयों को पूरी के आकर में बेल लें और इसे हल्के से मोल्ड्स में रखें।
*अब इसके आधे हिस्से में फीलिंग रखें। किनारों पर थोड़ा सा पानी लगाएं अब मोल्ड को बंद कर दें। एक्ट्रा मैदे को हटा लें।
*गुजिया को गीले कपड़े से ढककर रख दें।
*इस प्रक्रिया को दोहराते हुए बाकी बचे हुए डो और फीलिंग की गुजिया बना लें।
*हेल्दी बेक गुजिया बनाने के लिए ग्रीस की हुई बेकिंग ट्रे गुजिया रखें। ब्रुश की मदद से गुजिया पर हल्का तेल लगाकर 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए बेक करें।
*इन्हें ठंडा होने दें और एक साइड को पिघली हुई चॉकलेट से कवर कर दें।
*कटे हुए पिस्ते गार्निश करके सर्व करें।