गाजर और पुदीना सलाद के साथ मसालेदार चिकन कटार की रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 4 ऑर्गेनिक चिकन थाई फ़िललेट्स (300 ग्राम)

1 लाल प्याज़

2 मिक्स-कलर मिर्च

रस में 227 ग्राम टिन अनानास स्लाइस

4 बड़ा चम्मच प्राकृतिक दही

2 बड़ा चम्मच जेमी ओलिवर टिक्का मसाला (या मद्रास) करी पेस्ट

1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल

2 बड़ा चम्मच रेड वाइन सिरका

2 गाजर

15 ग्राम ताज़े पुदीने के पत्ते

2 फ्लैटब्रेड

ग्रिल या बारबेक्यू को पहले से गरम कर लें। अगर आप लकड़ी के कटार का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ। चिकन को 4 सेमी के टुकड़ों में काटें, प्याज़ को छीलें और वेजेज में काटें, फिर पंखुड़ियों में बाँट लें। मिर्च के बीज निकालें और चिकन के बराबर आकार के टुकड़ों में काट लें। अनानास को निचोड़ें, जूस को बचाकर रखें और टुकड़ों में काट लें।

2 बड़े चम्मच दही को करी पेस्ट और चुटकी भर नमक और काली मिर्च के साथ एक बड़े कटोरे में डालें; अच्छी तरह से हिलाएँ। कटे हुए चिकन, सब्ज़ियों और अनानास को कटोरे में डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से कोट न हो जाए।

चिकन, सब्जी और अनानास के बीच बारी-बारी से कटार पर पिरोएँ, जब तक कि सब कुछ खत्म न हो जाए, फिर बारबेक्यू पर या ग्रिल के नीचे 20-25 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए, सुनहरा और दरदरा न हो जाए।

इस बीच, एक सर्विंग बाउल में एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें। 2 बड़े चम्मच रेड वाइन विनेगर और 2 बड़े चम्मच बचा हुआ अनानास का जूस डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ और एक साथ फेंटें। गाजर को दरदरा कद्दूकस करें, पुदीने की ज़्यादातर पत्तियों को बारीक काट लें (कुछ सुंदर पत्तियों को बाद के लिए बचाकर रखें) और बाउल में डालें, फिर ड्रेसिंग डालें।

कटार को आराम करने के लिए बोर्ड पर निकालें, फिर फ्लैटब्रेड को बारबेक्यू या ग्रिल पर टोस्ट करें। गाजर के सलाद के साथ गर्म फ्लैटब्रेड पर कटार रखें, बची हुई दही डालें, पुदीने की पत्तियाँ छिड़कें और परोसें।