भुना हुआ टमाटर और जीरा सूप रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 1 किलो बेल टमाटर, आधा कटा हुआ

3 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

1 छोटा चम्मच जीरा

मुट्ठी भर ताजा अजवायन, पत्ते तोड़े हुए

1 बड़ा प्याज, कटा हुआ

2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई

1 वेजिटेबल स्टॉक क्यूब, 800 मिली गर्म पानी से बना हुआ

टॉपिंग के लिए

1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी के बीज

1 बड़ा चम्मच तिल के बीज

70 ग्राम फेटा, टुकड़े टुकड़े

2 छोटा चम्मच चिया बीज (वैकल्पिक) ओवन को गैस 4, 180°C, पंखा 160°C पर पहले से गरम करें। कटे हुए टमाटरों को बेकिंग ट्रे पर रखें। 2 बड़े चम्मच तेल डालें और जीरा और अजवायन की पत्तियों पर छिड़कें। मसाला लगाएँ। ओवन के बीच वाले शेल्फ पर 45 मिनट तक भूनें।

35 मिनट के बाद, मध्यम-तेज़ आँच पर एक बड़े, भारी तले वाले पैन में बचा हुआ तेल गरम करें। प्याज़ डालें; नरम होने तक 4-5 मिनट तक भूनें। लहसुन मिलाएँ; 1 मिनट तक पकाएँ। आँच कम करें।

टमाटर और जूस को पैन में डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ, फिर स्टॉक डालें। आँच बढ़ाएँ और उबाल आने दें। आँच से उतारें और स्टिक ब्लेंडर से ब्लिट्ज करें। मसाला डालें और गर्म रखें।

सूरजमुखी और तिल के बीज को सूखे फ्राइंग पैन में डालें। मध्यम आँच पर 3-4 मिनट तक भूनें जब तक कि वे सुनहरे न होने लगें। सूप को गर्म कटोरे में डालें और उस पर टुकड़े किए हुए फेटा, भुने हुए बीज और चिया बीज (यदि इस्तेमाल कर रहे हों) छिड़कें।