Life Style लाइफ स्टाइल : 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
2 बड़ी तोरी, कटी हुई
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
3 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
300 ग्राम लंबे दाने वाला चावल
1 नींबू, छिलका और रस निकाला हुआ
1 वेजिटेबल स्टॉक क्यूब, 600 मिली तक बना हुआ
150 ग्राम फ्रोजन गार्डन मटर
¼ x 190 ग्राम जार पालक और रिकोटा पेस्टो (या हरा पेस्टो)
10 ग्राम ताजा पुदीना, केवल पत्तियाँ, बारीक कटा हुआ
100 ग्राम पालक एक बड़े, गहरे, ढक्कन वाले फ्राइंग पैन में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। तोरी डालें और 3-4 मिनट तक भूनें जब तक कि यह नरम न हो जाए और भूरा होने लगे, फिर एक स्लॉटेड चम्मच से प्लेट में निकाल लें। पैन को धीमी आँच पर वापस लाएँ, प्याज़ डालें, ढक दें और 6 मिनट तक धीरे-धीरे पकाएँ। लहसुन मिलाएँ और बिना ढके 2 मिनट तक पकाएँ। चावल और नींबू का छिलका मिलाएँ और मिलाएँ।
स्टॉक डालें, एक बार हिलाएँ और उबाल लें। ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। मटर और बची हुई तोरी डालें, फिर ढककर 5 मिनट तक पकाएं या जब तक चावल पूरी तरह से नरम न हो जाए और स्टॉक सोख न ले। पेस्टो, नींबू का रस और पुदीने के अधिकांश भाग को मिलाने के लिए कांटे का उपयोग करें; अच्छी तरह से मसाला डालें। चावल को ऊपर आने के लिए 5 मिनट के लिए ढककर रख दें। पालक को मिलाएँ और बचे हुए पुदीने के साथ परोसें।