Life Style लाइफ स्टाइल : 400 ग्राम गाजर, अगर बड़ी हो तो आधी या चौथाई कटी हुई
250 ग्राम (2 छोटे) शकरकंद, गोल टुकड़ों में कटे हुए
2 लाल प्याज, टुकड़ों में कटे हुए
1 बड़ा चम्मच जीरा
1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ धनिया
2 छोटे चम्मच मिक्स मसाला
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
75 ग्राम काजू, कटे हुए
1 वेजिटेबल स्टॉक क्यूब, 350 मिली तक बना हुआ
150 ग्राम आसानी से पकने वाला लंबा अनाज और जंगली चावल
2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
1 ब्रोकली, कद्दूकस की हुई
मुट्ठी भर धनिया पत्ती चुनी हुई
100 ग्राम 0% फैट ग्रीक स्टाइल दही, परोसने के लिए ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर पहले से गरम कर लें। गाजर, शकरकंद और प्याज़ को एक बड़ी बेकिंग ट्रे पर फैलाएँ। सूखे मसालों को एक साथ मिलाएँ और आधा सब्ज़ियों पर छिड़कें। आधा तेल छिड़कें, सीज़न करें और एक साथ मिलाएँ।
20 मिनट तक भूनें, फिर ट्रे को हटाएँ और काजू मिलाएँ। अंतिम 10 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें।
इस बीच, मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन में बचा हुआ तेल गर्म करें। चावल, लहसुन और बचा हुआ मसाला मिश्रण डालें और 2-3 मिनट तक पकाएँ। स्टॉक डालें और उबाल लें। ढक्कन से ढक दें, आँच को कम कर दें और 10 मिनट या लगभग नरम होने तक पकाएँ।
कद्दूकस की हुई ब्रोकली डालें, फिर से ढक दें और 2-3 मिनट या ब्रोकली के नरम होने तक पकाएँ। आँच से उतारें और भाप बनने के लिए 5 मिनट के लिए अलग रख दें।
परोसने के लिए, भुनी हुई सब्ज़ियों और चावल को एक बड़े सर्विंग बाउल में डालें। सीज़न करें और मिलाएँ। धनिया छिड़कें और दही के साथ परोसें।