गाजर और अखरोट सूप रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल :1 बड़ा प्याज, कटा हुआ

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

15 सेज के पत्ते

200 ग्राम पके हुए चेस्टनट, मोटे तौर पर कटे हुए

500 ग्राम गाजर, छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में कटे हुए

1 लीटर सब्जी या चिकन स्टॉक

बेलने के लिए 150 ग्राम पफ पेस्ट्री का सादा आटा

75 ग्राम ग्रुयेरे चीज़, बारीक कसा हुआ

3 बड़े चम्मच क्रीम फ़्रैचे ओवन को गैस 6, 200ºC, पंखा 180ºC पर पहले से गरम कर लें। एक बड़े सॉस पैन में, 5 मिनट के लिए 1 बड़े चम्मच जैतून के तेल में प्याज़ को नरम करें। 3 सेज के पत्तों को काटकर प्याज़ में मिला दें। पैन में चेस्टनट, गाजर और स्टॉक डालें और उबाल लें। आँच कम करें, आंशिक रूप से ढकें और 25 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि गाजर नरम न हो जाएँ।

इस बीच, पफ पेस्ट्री को हल्के से आटे वाली सतह पर 35x12 सेमी से थोड़ा ज़्यादा आयत बनाने के लिए रोल करें। किनारों को साफ करने के लिए ट्रिम करें, फिर 3 छोटे आयतों में काट लें और प्रत्येक को तिरछे आधा करके 6 त्रिकोण बनाएं। ग्रुयेरे को समान रूप से बिखेरें और मजबूती से दबाएं। 6 'सिगार' बनाने के लिए प्रत्येक त्रिकोण के व्यापक 'आधार' से रोल करें। एक पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर 15 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें। वायर रैक पर ठंडा करें। एक छोटे फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें और बाकी सेज के पत्ते डालें। कुरकुरा और सुगंधित होने तक भूनें, लेकिन रंग न बदलें, फिर रसोई के तौलिये पर निकालें। सूप को चिकना होने तक प्यूरी करने के लिए हैंडहेल्ड ब्लेंडर का उपयोग करें (या ब्लेंडर में डालें, प्यूरी करें, फिर पैन में वापस डालें)। स्वादानुसार मसाला डालें। धीरे से गर्म करें जब तक कि यह गर्म न हो जाए,