चिपचिपा भुना हुआ स्क्वैश और नूडल सूप रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 5 बड़े चम्मच कम नमक वाला सोया सॉस

3 बड़े चम्मच साफ़ शहद

2 नींबू, 1 का रस निकाला हुआ, 1 को परोसने के लिए टुकड़ों में काटा हुआ​

1 बड़ा बटरनट स्क्वैश (लगभग 1.5 किग्रा), छिला हुआ, बीज निकाला हुआ और 2 सेमी क्यूब्स में कटा हुआ

2 छोटे चम्मच वनस्पति तेल

2 छोटे प्याज़ या 1 छोटा प्याज़, कटा हुआ

3-4 बड़े चम्मच थाई ग्रीन करी पेस्ट

400 ग्राम कम वसा वाला नारियल का दूध

1 कम नमक वाला वेजिटेबल स्टॉक क्यूब, 600 मिली तक बना हुआ

4 अंडे के नूडल्स

4 हरे प्याज़, बारीक कटे हुए​

15 ग्राम ताज़ा धनिया, पत्ते चुने हुए ओवन को गैस 7, 220°C, पंखा 200°C पर प्रीहीट करें। एक छोटे कटोरे में सोया सॉस, शहद और नींबू का रस मिलाएँ। स्क्वैश को एक बड़े बेकिंग ट्रे पर समान रूप से फैलाएँ। सोया मैरिनेड के ऊपर छिड़कें और प्रत्येक टुकड़े को कोट करने के लिए टॉस करें। 35-40 मिनट तक भूनें, पकाते समय कुछ बार पलटें, जब तक कि स्क्वैश नरम न हो जाए और चिपचिपे ग्लेज़ में लिपट न जाए। खाना पकाने के अंतिम 10 मिनट तक इस पर नज़र रखें, क्योंकि चीनी इसमें चिपक सकती है। स्क्वैश और एवोकाडो चावल के कटोरे के लिए आधा (लगभग 500 ग्राम) अलग रखें; ठंडा होने दें, फिर फ्रिज में स्टोर करें। इस बीच, एक बड़े सॉस पैन में मध्यम आँच पर वनस्पति तेल गर्म करें और प्याज़ को नरम होने तक 4-5 मिनट तक भूनें। 3 बड़े चम्मच थाई करी पेस्ट मिलाएँ और महक आने तक 1 मिनट तक पकाएँ। नारियल का दूध और स्टॉक डालें और उबाल लें। 5 मिनट तक उबालें, फिर चखें और अगर आपको अधिक मसाला पसंद है तो 1 बड़ा चम्मच करी पेस्ट और डालें। इस बीच, नूडल्स को पैक करने के निर्देशों के अनुसार पकाएँ