Life Style लाइफ स्टाइल : 25 मिली जैतून का तेल
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
100 ग्राम बेबी पालक
1.2 लीटर चिकन स्टॉक
2 त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट, कटे हुए
250 ग्राम लाल दाल, रात भर ठंडे पानी में भिगोई हुई
1 तेज पत्ता
नमक
काली मिर्च एक बड़े, भारी तले वाले सॉस पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। प्याज को 4-5 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि वह नरम न हो जाए लेकिन उसका रंग न बदल जाए। सॉस पैन में दाल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और स्टॉक से ढक दें।
तेज पत्ता डालें, फिर उबाल लें और 5 मिनट तक उबालें। आँच धीमी कर दें और दाल के नरम होने तक 25-30 मिनट तक पकाएँ। इस समय चिकन डालें और 6-8 मिनट तक और पकाएँ जब तक कि चिकन पक न जाए और उसमें गुलाबी रंग न दिखे।
आँच से उतारें, पालक मिलाएँ, फिर ज़रूरत पड़ने पर मसाला मिलाएँ। सूप के कटोरे में डालें और तुरंत परोसें।