बेबी कॉर्न सब्जी टेस्टी एंड हेल्दी:- Baby Corn Sabji Tasty and Healthy
कॉर्न और बेबी कॉर्न दोनों ही मेरे पसंदीदा सामग्रियों में से एक हैं। मैं इनके साथ कई रेसिपीज़ ट्राई करता रहता हूँ। और यहाँ एक ऐसी ही रेसिपी है गोवा स्टाइल बेबी कॉर्न सब्ज़ी की, जो बेबी कॉर्न, शिमला मिर्च, प्याज़, हरी मिर्च और मसालों से बनने वाली एक झटपट और स्वादिष्ट शाकाहारी डिश है।
इस बेबी कॉर्न सब्ज़ी में बहुत कम सामग्री का इस्तेमाल किया गया है, फिर भी यह रोटी या चपाती और दाल-चावल जैसी भारतीय चपाती के साथ एक स्वादिष्ट मेन कोर्स या साइड डिश बन सकती है।
बेबी कॉर्न सब्ज़ी के बारे में About Baby Corn Sabzi
ताज़े, कोमल बेबी कॉर्न से शुरुआत करें, उनकी प्राकृतिक मिठास आने वाले बोल्ड स्वादों के लिए एक आदर्श कैनवास है। एक गर्म पैन में, पतले कटे हुए प्याज़, हरी मिर्च और शिमला मिर्च का मिश्रण तेल में तड़कता है, जिससे हवा में एक लजीज सुगंध भर जाती है।
जब वे सुनहरे हो जाते हैं, तो इस बेबी कॉर्न सब्ज़ी में एक समृद्ध, स्वादिष्ट बेस बनाने के लिए मिट्टी के मसाले डाले जाते हैं।
बेबी कॉर्न की सब्जी कैसे बनाएं how to make baby corn ki sabji
सब्जियाँ तैयार करें Prepare the Vegetables
1. 10 से 12 बेबी कॉर्न को धोकर काट लें। आप उन्हें तिरछे या गोल काट सकते हैं। आपको 1½ से 1¾ कप कटे हुए बेबी कॉर्न मिलने चाहिए।
इसके अलावा, 1 मध्यम शिमला मिर्च को धोकर, बीज निकालकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। 1 मध्यम प्याज को भी काट लें।
प्याज को भूनें
2. एक मोटे और भारी तले वाले उथले फ्राइंग पैन या सॉते पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालें।
3. धीमी से मध्यम आँच पर प्याज को हिलाना और भूनना शुरू करें।
प्याज को भूनें।
4. प्याज के नरम होने और पारदर्शी होने तक भूनें।
प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। Fry the onions until transparent.
अधिक सामग्री भूनें
5. फिर, 2 कटी हुई या कटी हुई हरी मिर्च डालें।
कटी हुई हरी मिर्च को प्याज में मिलाएँ।
6. इसके बाद, कटी हुई शिमला मिर्च डालें।
कटी हुई शिमला मिर्च पैन में डालें।
7. कटे हुए बेबी कॉर्न डालें।
कटे हुए बेबी कॉर्न पैन में डालें।
8. अच्छी तरह मिलाएँ।
बेबी कॉर्न की सब्जी बनाएँ
9. ¼ चम्मच हल्दी पाउडर, ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच जीरा पाउडर, ¼ से ½ चम्मच कुटी हुई काली मिर्च और ¼ चम्मच गरम मसाला पाउडर डालें।
आप अपनी ज़रूरत के हिसाब से मसाले और हरी मिर्च की मात्रा कम-ज़्यादा कर सकते हैं।
10. मसाले के पाउडर को बाकी सब्ज़ियों के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
बेबी कॉर्न की सब्ज़ी बनाने के लिए मसाले के पाउडर को सब्ज़ियों के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
11. स्वादानुसार नमक छिड़कें। Sprinkle salt as per taste.
बेबी कॉर्न की सब्ज़ी में नमक डालें।
12. अच्छी तरह मिलाएँ।
बेबी कॉर्न की सब्ज़ी में नमक अच्छी तरह मिलाएँ।
13. बेबी कॉर्न के टुकड़ों को धीमी से मध्यम-धीमी आँच पर भूनें।
बेबी कॉर्न की सब्ज़ी पकाएँ।
14. ढक्कन से न ढकें और हर 3 से 4 मिनट के बाद हिलाएँ। ताकि बेबी कॉर्न समान रूप से पक जाए। पकाते समय उन्हें पैन में समान रूप से फैलाएँ।
बेबी कॉर्न की सब्जी पकाना।
15. जब तक बेबी कॉर्न अच्छी तरह पक जाए, तब तक प्याज़ भी हल्का सुनहरा या सुनहरा हो जाएगा। बेबी कॉर्न के स्लाइस भी किनारों से सुनहरे हो जाएँगे।
बेबी कॉर्न की सब्जी पकाना।
16. फिर, आँच बंद कर दें। 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ धनिया पत्ता डालें और मिलाएँ।
पकी हुई बेबी कॉर्न की सब्जी में कटा हुआ धनिया पत्ता मिलाएँ।
17. गोवा स्टाइल बेबी कॉर्न की सब्जी को फुल्का के साथ या दाल और चावल के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।
बेबी कॉर्न की सब्जी को सफेद प्लेट पर फोल्ड Folded on a white plate की हुई रोटी के साथ परोसा जाता है।
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