अच्छा अंडा | कौन सा अंडा अच्छा है..? सफेद अंडा या भूरा अंडा

हेल्थ : न्यूट्रिशनिस्ट कहते हैं कि एक अंडा खाने से 70-80 कैलोरी, 6 ग्राम प्रोटीन, 5 ग्राम फैट और 190 ग्राम कोलेस्ट्रॉल मिलता है। कई विटामिन के साथ-साथ फास्फोरस, आयोडीन, आयरन, जिंक, सेलेनियम, फोलेट और ओमेगा-3 फैटी एसिड भी मिलते हैं।

रंग में अंतर का कारण है..

मुर्गी के अंडे का रंग मुर्गे की नस्ल पर निर्भर करता है। मुर्गियों द्वारा उत्पादित रंजक अंडे के छिलके का रंग निर्धारित करते हैं। भूरे रंग के अंडों में प्राथमिक वर्णक प्रोटोपोर्फिरिन IX है। यह यौगिक हीम से बना है। यह खून को लाल रंग देने में मदद करता है। एक ही नस्ल के मुर्गियों के बीच रंग भिन्नता भी मुर्गियों के बीच आनुवंशिक अंतर के कारण होती है। इसके अलावा, भूरे रंग के अंडे देने वाली मुर्गियाँ भी उम्र बढ़ने के साथ हल्के रंग के अंडे देती हैं।