Life Style लाइफ स्टाइल : सावन का महीना यानि भोलेनाथ की भक्ति का महीना। इस मौसम में हर कोई भगवान शंकर की भक्ति के रंग में रंगा हुआ है. कई लोग भगवान शिव का आशीर्वाद पाने के लिए इस महीने के सोमवार का व्रत (Sawan Somvaar Vrat 2024) भी रखते हैं. अगर आप भी सावन के महीने में व्रत रखना चाहते हैं तो आपको अपने खान-पान पर विशेष ध्यान देना चाहिए। बारिश से आर्द्रता अधिक रहती है, जिससे निर्जलीकरण और कमजोर उपवास भी हो सकता है। इसीलिए हम आपको कुछ ऐसे व्यंजनों से परिचित करा रहे हैं जिन्हें आप व्रत के दौरान व्यंजन के तौर पर बना सकते हैं और इन्हें खाने से आपकी सेहत को कोई नुकसान भी नहीं होगा।
250 ग्राम साबूदाना
2 मुट्ठी बादाम
1 लीटर दूध
1 कप चीनी
7 केसर
4 ग्रीन कार्ड
1/4 कप किशमिश
स्टार्च निकालने के लिए साबूदाने के दानों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। - अब एक कटोरा लें और उसमें साबूदाने के दानों को थोड़े से पानी में 3-4 घंटे के लिए भिगो दें.
- अब पैन को मध्यम आंच पर रखें, इसमें दूध डालें और तब तक चलाते रहें जब तक इसकी मात्रा आधी न हो जाए. फिर चीनी डालें और दोबारा मिलाएँ।
- अब इसमें धुला हुआ साबूदाना, इलायची और केसर के धागे डालकर खीर तैयार कर लें और ढक्कन से ढक दें.
खीर को 20 मिनिट तक पकने दीजिये. बीच-बीच में हिलाएं. तैयार होने पर कटे हुए सूखे मेवों से सजाएं. साबूदाना खीर परोसने के लिए तैयार है.
1/2 किलो आलू
2 चम्मच सेंधा नमक
2 चम्मच धनिया पाउडर
2 करी पत्ता
1 चम्मच हल्दी
2 कप टमाटर
1 चम्मच जीरा
1/2 बड़ा चम्मच तेल
काली मिर्च पाउडर
एक कटिंग बोर्ड लें, टमाटरों को बारीक काट लें और एक कटोरे में रख लें।
- अब आलू को उबालकर क्यूब्स में काट लें.
इसके बाद, एक फ्राइंग पैन लें और मध्यम आंच पर थोड़ा सा तेल गर्म करें। जीरा और करी पत्ता डालें और कुरकुरा होने दें. - कटे हुए टमाटर डालें और कुछ देर तक चलाते रहें.
- अब इसमें आलू डालें और सुनहरा भूरा होने तक चलाते रहें. - इसके बाद इसमें सेंधा नमक, हल्दी, काली मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर 10 मिनट तक भूनें.
हरे धनिये से सजाकर तले हुए आलू परोसने के लिए तैयार हैं.