खास मौके या त्योहार पर ट्राई करें बादाम की कतली, माहौल हर किसी के लिए खुशनुमा हो जाएगा

लाइफ स्टाइल : हमने देखा है कि काजू कतली कई लोगों की पसंदीदा मिठाई है. इसका स्वाद ही ऐसा है जो इसे बाकी सभी से अलग बनाता है. काजू की तरह ड्राई फ्रूट बादाम कतली भी स्वादिष्ट होती है. वह अपनी खास पसंद से हर किसी को अपने वश में करना भी जानती हैं। बादाम कतली भी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है. फ्रिज में रखने पर यह खराब नहीं होता है और आप लंबे समय तक इसका आनंद ले सकते हैं। अब निकट भविष्य में जब भी कोई खुशी का मौका या त्योहार आए तो आप हमारी बताई गई रेसिपी की मदद से यह मिठाई जरूर बनाएं।

सामग्री:

बादाम - 1 कप (150 ग्राम)

पीसी हुई चीनी - 1 कप (150 ग्राम)

घी – 2 बड़े चम्मच

दूध - ½ कप

केसर- 10-12 धागे

व्यंजन विधि

- एक बर्तन में दो कप पानी डालकर उबाल लें. -बादामों को उबले हुए पानी में डालकर 5 मिनिट तक भिगो दीजिये.

- दूध में केसर डालकर अलग रख दें. 5 मिनिट बाद बादामों को गर्म पानी से निकाल कर ठंडे पानी में डालिये और उनके छिलके हटा दीजिये.

- अब सभी बादामों को गर्म पानी में डालें और 1 घंटे के लिए ढककर रख दें.

जब बादाम फूल जाएं तो इन्हें पानी से निकालकर मिक्सर में डाल दीजिए.

- इसमें केसर वाला दूध डालकर बारीक पीस लें. यदि आवश्यक हो, तो आप 1-2 बड़े चम्मच और डाल सकते हैं।

- एक नॉन स्टिक पैन में दो चम्मच घी डालें और पिघलने दें. इसमें बादाम का पेस्ट और पिसी चीनी डालकर लगातार चलाते हुए जमने तक पकाएं.

- जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें.

- मिश्रण ठंडा होने पर इसे बटर पेपर से फैलाएं और इस पर घी लगाकर अच्छे से चिकना कर लें.

- मिश्रण को हाथ में लेकर गेंद की तरह गोल आकार दें और बटर पेपर पर रखें.

- इसे हाथ से थोड़ा दबाव देकर बड़ा करें और अब बेलन की मदद से हल्का दबाव देते हुए पतला चौकोर आकार में बेल लें.

- फिर इसे सेट होने के लिए 10-15 मिनट के लिए खुला छोड़ दें. कतली तैयार है.

- अब इसे पिज्जा कटर या स्केल की मदद से मनचाहे आकार में काट लें.