Life Style लाइफ स्टाइल : 2 शकरकंद, छिले और कटे हुए
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 छोटा लाल प्याज, आधा कटा हुआ और बारीक कटा हुआ
200 ग्राम चेरी टमाटर, आधा कटा हुआ
150 ग्राम (5 औंस) कूसकूस
400 ग्राम टिन छोले, पानी निकालकर धोए हुए
1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ जीरा
मुट्ठी भर अजमोद, कटा हुआ
मुट्ठी भर पुदीना, कटा हुआ
50 ग्राम (2 औंस) मिश्रित सलाद के पत्ते
1 x 211 ग्राम टब कम वसा वाला ह्यूमस ओवन को गैस 7, 220°C, पंखा 200°C पर पहले से गरम करें।
शकरकंद को 1 बड़ा चम्मच जैतून के तेल के साथ मिलाएँ, मसाला लगाएँ, फिर बेकिंग शीट पर फैलाएँ। 20 मिनट तक बेक करें (आधे रास्ते में हिलाते रहें), या नरम और कैरामेलाइज़ होने तक।
इस बीच, एक छोटे फ्राइंग पैन में बचा हुआ जैतून का तेल गर्म करें, कटा हुआ प्याज डालें और मध्यम आँच पर 5 मिनट तक नरम होने दें। चेरी टमाटर डालें और 5 मिनट और पकाएँ। कूसकूस को हिलाएँ, इतना पानी डालें कि वह मुश्किल से ढँके, फिर उबाल लें। आँच से उतारें, ढँक दें और 5 मिनट के लिए अलग रख दें।
फ़ूड प्रोसेसर या आलू मैशर का उपयोग करके, छोले, जीरा, आधी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और पके हुए शकरकंद को मिलाएँ। 12 पैटी या गोल आकार बनाएँ और नॉनस्टिक बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर फैलाएँ। 15 मिनट तक या भूरा होने तक बेक करें।
कुसकूस में बची हुई कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ और स्वादानुसार मसाला डालें। बेक्ड फ़लाफ़ेल, मुट्ठी भर सलाद के पत्ते और एक बड़ा चम्मच ह्यूमस के साथ परोसें।