Life Style लाइफ स्टाइल : दालें भारतीय व्यंजनों का एक मुख्य हिस्सा हैं और किसी भी भोजन के समय के लिए एक स्वस्थ विकल्प हैं। अपनी बहुमुखी प्रतिभा और पोषण मूल्य के कारण भारतीय घरों में इनका व्यापक रूप से सेवन किया जाता है। दालों में प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक खनिज होते हैं, जो उन्हें संतुलित आहार का एक उत्कृष्ट हिस्सा बनाते हैं। इन्हें सूप से लेकर करी और यहाँ तक कि सलाद तक कई तरह के भोजन में आसानी से शामिल किया जा सकता है। विभिन्न प्रकार की दालों में, अंकुरित मूंग दाल या हरे चने का एक विशेष स्थान है।
यह लोकप्रिय दाल सदियों से भारतीय व्यंजनों का हिस्सा रही है और इसे अक्सर सुपरफूड माना जाता है। अंकुरित हरे चने कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। यहाँ, हमने हर दिन मूंग दाल खाने के पाँच अविश्वसनीय लाभों को संकलित किया है।
अंकुरित मूंग दाल पाचन शक्ति का एक केंद्र है। अंकुरित होने की प्रक्रिया एंजाइमों को सक्रिय करती है जो जटिल प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट को तोड़ते हैं, जिससे उन्हें पचाना आसान हो जाता है। फाइबर से भरपूर, अंकुरित मूंग दाल नियमित मल त्याग को भी बढ़ावा देती है, कब्ज को रोकती है और स्वस्थ आंत का समर्थन करती है।
यह दाल दिल के लिए एक स्वस्थ सुपरफूड है। पोटेशियम, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर, रक्तचाप और सूजन को कम करने में मदद करता है। अंकुरित करने की प्रक्रिया पोषक तत्वों की जैव उपलब्धता को भी बढ़ाती है, जिससे यह हृदय-अनुकूल आहार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त बन जाता है।
अंकुरित मूंग दाल एक शक्तिशाली प्रतिरक्षा-बूस्टर है। एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर, यह शरीर को मुक्त कणों और संक्रमणों से बचाने में मदद करता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हुए और बीमारियों से बचाते हुए एंटीबॉडी के उत्पादन का समर्थन करता है।
फाइबर और प्रोटीन से भरपूर, यह तृप्ति को बढ़ावा देता है और लालसा को कम करता है, जिससे कुल कैलोरी का सेवन कम होता है। अंकुरित करने की प्रक्रिया पोषक तत्वों की जैव उपलब्धता को भी बढ़ाती है, स्वस्थ चयापचय और कुशल वसा जलने का समर्थन करती है, जिससे यह वजन घटाने वाले आहार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त बन जाता है।
अंकुरित मूंग रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। फाइबर और प्रोटीन सामग्री कार्बोहाइड्रेट पाचन को धीमा कर देती है, जिससे रक्त शर्करा में अचानक वृद्धि को रोका जा सकता है। इस प्रकार, यह रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने के लिए एक उत्कृष्ट भोजन है।