Life Style लाइफ स्टाइल : 1 प्याज, कटा हुआ
1 चम्मच अदरक का पेस्ट
1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 चुटकी नमक
½ चम्मच हल्दी
¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 मध्यम आकार का आलू, कटा हुआ
1 गाजर, कटा हुआ
50 ग्राम (2 औंस) हरी बीन्स, कटी हुई
50 ग्राम (2 औंस) मटर
1 बड़ा चम्मच पिसा जीरा
½ चम्मच धनिया के बीज, कुचले हुए
320 ग्राम (11 औंस) पफ पेस्ट्री, 1 शीट
1 अंडे की जर्दी, फेंटी हुई
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल एक बड़े सॉस पैन में मध्यम आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
पैन में अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें। लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएँ, फिर नमक, हल्दी और मिर्च पाउडर डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।
पैन में आलू और गाजर डालें। बीन्स, हरी मटर, पिसा जीरा और धनिया के बीज डालने से पहले लगभग नरम होने तक पकाएँ।
मिश्रण के पूरी तरह सूखने तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें। चूल्हे से उतारें, प्लेट में डालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। इसे पहले से तैयार किया जा सकता है। ओवन को गैस 4, 180 डिग्री सेल्सियस, पंखा 160 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। पफ पेस्ट्री की शीट को चॉपिंग बोर्ड पर खोलें और लंबाई में आधा काट लें। बच्चों से कहें कि वे पेस्ट्री के लंबे किनारों में से एक पर सब्जी का मिश्रण चम्मच से डालें। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, तैयार शीट के किनारों पर हल्के से पानी से ब्रश करें। पेस्ट्री को फिलिंग के नीचे से उठाएँ और सब्ज़ियों को सील करने के लिए रोल करें, किनारों को एक साथ दबाकर सॉसेज रोल का आकार बनाएँ। बच्चे इस चरण में शामिल होना पसंद करेंगे, क्योंकि यह बहुत ही हाथों से किया जाने वाला काम है। रोल को लगभग 3 सेमी लंबे पार्सल में काटें और बेकिंग ट्रे पर रखें। पेस्ट्री ब्रश को फेंटे हुए अंडे की जर्दी में डुबोएँ और पार्सल के ऊपर ब्रश करने के लिए उपयोग करें। 12-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक पफ पेस्ट्री अच्छी तरह से फूल न जाए और सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए। सब्जी के पफ को गर्म परोसें।