लेक और मिर्च पैनकेक रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 100 ग्राम सादा आटा

75 ग्राम पिसा हुआ चावल

2 अंडे, फेंटे हुए

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, ब्रश करने के लिए अतिरिक्त

2 लीक (लगभग 300 ग्राम), बारीक कटी हुई

1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई

1 लाल मिर्च, पतली कटी हुई

2 बड़े चम्मच कटा हुआ धनिया, गार्निश करने के लिए अतिरिक्त

2 छोटे चम्मच तिल

डिपिंग सॉस के लिए

1 लाल मिर्च, बारीक कटी हुई

2 बड़े चम्मच सोया सॉस

1 छोटा चम्मच तिल का तेल

2 बड़े चम्मच राइस वाइन विनेगर

1 छोटा चम्मच चीनी आटा, पिसा हुआ चावल, ¼ छोटा चम्मच नमक, अंडे और 200 मिली पानी को एक चिकने घोल में मिलाएँ।

एक बड़े नॉनस्टिक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। लीक को धीमी आँच पर 10-15 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि वे नरम न हो जाएँ। पकाने के आखिरी मिनट में लहसुन और मिर्च डालें, फिर धनिया के साथ घोल में मिलाएँ।

पैन पर थोड़ा तेल लगाएँ और पैन में 4 अलग-अलग बड़े चम्मच घोल डालें। प्रत्येक के ऊपर कुछ तिल छिड़कें। 4 पैनकेक को मध्यम से तेज़ आँच पर 2 मिनट तक पकाएँ, फिर पलटें और एक और मिनट तक पकाएँ। बचे हुए बैटर के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएँ। 16-20 पैनकेक बनाने के लिए पर्याप्त बैटर होना चाहिए। सॉस बनाने के लिए, एक कटोरे में मिर्च, सोया सॉस, तिल का तेल, सिरका और चीनी मिलाएँ। आधे को पैनकेक पर डालें और बाकी को डिप करने के लिए एक छोटे कटोरे में परोसें। परोसने के लिए बचा हुआ धनिया छिड़कें।