Life Style लाइफ स्टाइल : 190 ग्राम सादा आटा, साथ ही डस्टिंग के लिए अतिरिक्त
125 ग्राम ठंडा अनसाल्टेड मक्खन, क्यूब्स में कटा हुआ
50 ग्राम (2 औंस) कैस्टर चीनी
1 अंडा
कारमेल परत के लिए
375 ग्राम कैस्टर चीनी
100 ग्राम (3 1/2 औंस) गोल्डन सिरप
100 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
150 मिली डबल क्रीम
चुटकी भर समुद्री नमक
चॉकलेट परत के लिए
100 मिली (3 1/2 औंस) डबल क्रीम
150 ग्राम (5 औंस) डार्क चॉकलेट, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
चुटकी भर समुद्री नमक, ऊपर के लिए ओवन को गैस 4, 180 डिग्री सेल्सियस, पंखा 160 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें।
एक बड़े कटोरे में, आटे और मक्खन को अपनी उंगलियों से तब तक रगड़ें जब तक कि यह ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए (या फूड प्रोसेसर का उपयोग करें)। चीनी मिलाएँ। अंडे को मिलाएँ और मिश्रण को कांटे से मिलाएँ, इसे एक साथ मिलाकर नरम आटा बनाएँ। हल्के से मैदा लगी सतह पर निकालें और डिस्क का आकार दें। क्लिंगफिल्म में लपेटें। 1 घंटे के लिए ठंडा करें। हल्के से मैदा लगी सतह पर, ठंडे आटे को 5 मिमी मोटा होने तक बेलें। ध्यान से 20 सेमी टार्ट टिन में स्थानांतरित करें। आटे को टिन में दबाएं, किनारों को काटें और किसी भी छेद को अतिरिक्त आटे से भर दें। 30 मिनट के लिए ठंडा करें। टार्ट शेल को फॉयल से लाइन करें और ब्लाइंड बेकिंग वेट या सूखे बीन्स से भरें। 20 मिनट तक बेक करें, वेट और फॉयल हटा दें, सूखने तक और 5 मिनट तक बेक करें। पूरी तरह से ठंडा होने दें। कारमेल के लिए, एक भारी तले वाले सॉस पैन में 120 मिलीलीटर पानी, चीनी और सुनहरा सिरप डालें यह फूटेगा और सख्त हो जाएगा, इसलिए ध्यान रखें। इसे धीमी आंच पर वापस रखें और मिश्रण के चिकना होने तक धीरे-धीरे हिलाएँ। शेल में डालें और पूरी तरह ठंडा होने और जमने तक छोड़ दें। चॉकलेट परत के लिए, एक सॉस पैन में क्रीम को उबाल लें। गर्मी से निकालें और धीरे-धीरे चॉकलेट को तब तक घुमाएँ जब तक कि यह पिघल कर पूरी तरह से मिल न जाए। पिघली हुई चॉकलेट को ठंडे कारमेल बेस पर आगे-पीछे करके डालें ताकि ज़िगज़ैग पैटर्न बन जाए। पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर फ्रिज में रख दें। परोसने से एक घंटे पहले टार्ट को फ्रिज से बाहर निकालें। परोसने से ठीक पहले थोड़ा सा समुद्री नमक छिड़कें।