Life Style लाइफ स्टाइल : 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
2 बड़े चम्मच रस एल हनौट पेस्ट
1 नींबू, बारीक छिलका और रस निकाला हुआ
1 बड़ा बैंगन, छिला हुआ और 4 x 3 सेमी (1 इंच) मोटी लंबी डंडियों में कटा हुआ
4 ब्रियोच हॉट डॉग बन्स, लंबाई में आधे कटे हुए
2 बड़े चम्मच हरिसा या स्मोक्ड चिली मेयोनेज़
4 लिटिल जेम लेट्यूस के पत्ते
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
1 लाल मिर्च, बीज निकालकर बारीक कटी हुई
1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
200 ग्राम चेरी टमाटर, चौथाई भाग
ताजा धनिया, एक टहनी एक कटोरे में, स्वाद के लिए जैतून का तेल, रस एल हनौट को नींबू के छिलके और रस के साथ मिलाएँ। अच्छी तरह से मसाला लगाएँ। बैंगन की डंडियों को एक उथले बर्तन में डालें और मैरिनेड के ऊपर डालें। कोट करने के लिए पलटें, फिर ढककर कम से कम 1 घंटे या 24 घंटे तक ठंडा करें। एक तवे को धुआँ निकलने तक गरम करें, उसमें मैरीनेट किए हुए बैंगन की छड़ें डालें और 3-4 मिनट तक सभी तरफ से या जब तक वे हल्के से जलकर नरम न हो जाएँ, तब तक तवे पर रखें। एक तरफ रख दें और गर्म रखें।
सालसा के लिए, एक छोटे पैन में जैतून का तेल गर्म करें, प्याज़ डालें और 3-4 मिनट तक या नरम होने तक भूनें। मिर्च और लहसुन डालें और एक और मिनट के लिए भूनें। टमाटर डालें और 2 मिनट तक पकाएँ। अंत में, कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
हॉट डॉग बन्स को कटे हुए हिस्से से तब तक तवे पर रखें जब तक वे हल्के से जल न जाएँ।
परोसने के लिए, बन्स पर मेयोनीज़ लगाएँ, ऊपर से थोड़ा सा जेम लेट्यूस डालें, प्रत्येक ब्रियोचे बन पर एक बैंगन हॉट डॉग रखें और फिर उसके ऊपर थोड़ा गर्म टमाटर साल्सा डालें और तुरंत परोसें।