Life Style लाइफ स्टाइल : 4 बैंगन
जैतून का तेल
5 बड़े चम्मच भूमध्यसागरीय जड़ी बूटी का पेस्ट
1 नींबू, रस निकाला हुआ
1 लाल मिर्च, बीज निकालकर बारीक कटी हुई
1 लहसुन की कली, बारीक कद्दूकस की हुई
250 ग्राम (8 औंस) फ़ेटा
3 बड़े टमाटर, कटे हुए
एक जार से 12 टुकड़े भुनी हुई लाल मिर्च प्रत्येक बैंगन के ऊपरी हिस्से को काटें और पहले और आखिरी टुकड़े से गोल किनारा हटाकर लंबाई में 6 पतले टुकड़ों में काटें। एक बारबेक्यू या ग्रिल्ड पैन को गर्म होने तक पहले से गरम करें। बैंगन के स्लाइस पर तेल लगाएं और हर तरफ 3-4 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि हर तरफ जलने के निशान न आ जाएं और बैंगन नरम न हो जाए।
हर्ब पेस्ट, नींबू का रस, मिर्च और लहसुन को एक साथ मिलाएं। फ़ेटा को आधा क्षैतिज रूप से काटें और फिर 12 टुकड़ों में काटें।
पक जाने के बाद, बैंगन के हर तरफ़ थोड़ा सा हर्ब मिक्सचर लगाएं और थोड़ा सा मसाला डालें।
पके हुए बैंगन के स्लाइस के दोनों तरफ़ थोड़ा सा हर्ब पेस्ट लगाएं। दो टुकड़ों को लम्बाई में इस तरह रखें कि उनके सिरे ओवरलैप हो जाएँ, कॉकटेल स्टिक से पिन करके एक साथ चिपका दें। इस ओवरलैपिंग सेक्शन के ऊपर टमाटर का एक टुकड़ा रखें, फिर ऊपर से चीज़ और काली मिर्च का एक टुकड़ा रखें। बैंगन को ऊपर से लपेटें और दूसरी कॉकटेल स्टिक से सुरक्षित करें। बैंगन के बचे हुए टुकड़ों के साथ भी यही दोहराएँ। बैंगन के बचे हुए स्लाइस और भरावन के साथ भी ऐसा ही करें और 12 पार्सल बनाएँ। ऊपर से थोड़ा और हर्ब सॉस लगाएँ। पार्सल को बारबेक्यू में वापस रखें और ढक्कन से 5-10 मिनट के लिए ढक दें, जब तक कि चीज़ नरम न हो जाए। अगर आपके पास ढक्कन नहीं है, तो बैंगन को 3 के समूह में पन्नी में लपेटें और बारबेक्यू पर 10 मिनट के लिए रख दें।