रेसिपी- मीठी मसालेदार और थोड़ी तीखी सेब की चटनी

लाइफ स्टाइल : रेसिपी- मीठी मसालेदार और थोड़ी तीखी सेब की चटनी

सामग्री

5 मध्यम सेब, मैंने ग्रेवेन्स्टीन सेब का उपयोग किया, लगभग 600 ग्राम, 1/4 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ, लगभग 3.5 कप कटे हुए सेब

1.5 बड़े चम्मच तेल 22 मिली, मैंने एवोकैडो तेल का उपयोग किया

1 इंच दालचीनी की छड़ी

2 साबूत लौंग

1/2 चम्मच जीरा

1/2 चम्मच सौंफ के बीज

1/4 चम्मच सरसों के बीज

1 मध्यम सफेद प्याज 95 ग्राम, कटा हुआ

1 इंच अदरक 12 ग्राम, कटा हुआ

3/4 चम्मच गरम मसाला

1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर या स्वादानुसार

1/2 चम्मच नमक या स्वादानुसार

1/3 कप सेब साइडर सिरका 80 मि.ली

1/4 कप ब्राउन शुगर 50 ग्राम

रंग के लिए 1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, वैकल्पिक, यह मिर्च पाउडर गर्म नहीं है

तरीका

* सबसे पहले सेबों को छील लें और फिर उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में, लगभग 1/4 इंच के टुकड़ों में काट लें. रद्द करना।

* इंस्टेंट पॉट पर सॉट बटन दबाएं। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें तेल डालें और फिर इसमें दालचीनी, लौंग, जीरा, सौंफ और राई डालें।

* उन्हें कुछ सेकंड के लिए चटकने दें, सरसों के दाने चटकने चाहिए।

* फिर प्याज और अदरक डालें. प्याज के नरम होने तक 2 से 3 मिनट तक पकाएं.

* फिर इसमें कटे हुए सेब डालकर मिलाएं.

* गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें.

* सेब का सिरका डालें और सभी चीज़ों को मिलाएँ।

* बर्तन को ढक्कन से बंद करें और मैनुअल या प्रेशर कुक बटन दबाएं। सीलिंग स्थिति में प्रेशर वाल्व के साथ 2 मिनट के लिए उच्च दबाव पर पकाएं।

* 7 मिनट तक दबाव को स्वाभाविक रूप से निकलने दें और फिर तेजी से दबाव हटाएँ। बर्तन खोलें और दबा कर भून लें.

* ब्राउन शुगर डालें, उसके बाद कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और हिलाएँ।

* कांच के ढक्कन से ढक दें और चटनी को 4 से 5 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में इसे चलाते रहें. उबाल आने पर यह गाढ़ा हो जाएगा। जब बर्तन गाढ़ा हो जाए और पेस्ट जैसा गाढ़ा हो जाए तो उसका प्लग निकाल दें।

* चटनी ठंडी होने पर गाढ़ी होती जाएगी. इसे ठंडा होने दें और फिर सेब की चटनी को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।