Life Style लाइफ स्टाइल : काले चने प्रोटीन और फाइबर जैसे कई गुणों से भरपूर होते हैं। आज हम आपको काले चने का शामी कबाब बनाना सिखाएंगे, जो स्वादिष्ट और सेहतमंद है. आप इसे ऐपेटाइज़र या ऐपेटाइज़र के रूप में तैयार कर सकते हैं और किसी भी खास मौके पर अपने मेहमानों को परोस सकते हैं. काले चने के कबाब बनाने की सबसे आसान रेसिपी हमारे साथ साझा करें।
काले चने - आधा कप भिगोये हुए
पनीर – आधा गिलास
आलू - 1 उबले और छिले हुए
घी - 2-3 बड़े चम्मच।
जीरा - आधा चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच.
गरम मसाला - ½ चम्मच
अमचूर पाउडर - ½ छोटा चम्मच.
लाल मिर्च - ¼ छोटा चम्मच।
धनिया - बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च - 2 कटी हुई
अदरक - आधा इंच का टुकड़ा.
तेल - 1 बड़ा चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
काले चने शामी कबाब बनाने के लिए सबसे पहले काले चने को हल्का सा भून लीजिए और इन्हें नरम होने दीजिए.
- फिर पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर गर्म करें.
इसके बाद इसमें जीरा, धनिया पाउडर, कटा हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालकर हल्का सा भून लीजिए.
- फिर भीगे हुए चने, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और 1/2 छोटी चम्मच नमक डालकर चलाएं.
- फिर 1/4 कप पानी डालें और ढककर मध्यम आंच पर 2-4 मिनट तक पकाएं.
- फिर गैस बंद कर दें और चने को थोड़ा ठंडा होने दें.
- फिर आलू और पनीर को कद्दूकस करके अलग रख लें.
- फिर चने को ब्लेंडर बाउल में डालकर पीस लें और एक कंटेनर में निकाल लें.
- फिर इस पास्ता में कसा हुआ पनीर और आलू डालें और हिलाएं.
- फिर इसमें 1/2 छोटी चम्मच नमक और थोडा़ सा हरा धनियां डाल कर मिला दीजिये.
फिर इस पेस्ट का इस्तेमाल टिक्का के आकार के कबाब बनाने में करें.
- फिर पैन में 2-3 बड़े चम्मच घी डालकर पिघला लीजिए.
फिर इसमें एक-एक करके कबाब डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
आपका स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक काले चने का कबाब तैयार है.
गरमागरम सॉस या चटनी के साथ परोसें।