Life Style लाइफ स्टाइल : पालक विटामिन ए, सी, के, आयरन, फोलिक एसिड और पोटेशियम जैसे कई पोषक तत्वों का खजाना है। शरीर को ठीक से काम करने के लिए लगभग प्रतिदिन इन पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। इनकी कमी से शरीर कई समस्याओं का शिकार हो सकता है। हरी सब्जी पालक को अपने आहार में शामिल करके आप न सिर्फ अपनी सेहत को बरकरार रख सकते हैं, बल्कि त्वचा और बालों की समस्याओं को भी दूर कर सकते हैं।
पालक को सब्जियों के अलावा कई तरह से खाया जा सकता है, जैसे: बी. सूप, पुलाव, रोटी या परांठे के रूप में. इसका स्वाद किसी भी रूप में लाजवाब होता है. आज हम पालक की रेसिपी सीखेंगे जिसे लंच या डिनर में कभी भी बनाया जा सकता है. इस स्वादिष्ट डिश का नाम है पालक पसंदंदा. नुस्खा लिखिए.
सामग्री: पालक - 1/2 किलो, बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ - 1, अदरक - 2.5 सेमी टुकड़ा या एक चम्मच पेस्ट, पनीर, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ - 200 ग्राम, मक्का - 1/2 कप, मक्खन - 2 बड़े चम्मच, आटा - 1 बड़ा चम्मच, दूध - 1 कप, हरी मिर्च - 1, काजू - 8-10, खसखस - 1 बड़ा चम्मच, 1/4 कप दूध में भिगोया हुआ और बारीक कटा हुआ, लाल मिर्च स्वादानुसार, एक चुटकी काली मिर्च - 1/4 गिलास पनीर, स्वादानुसार नमक, क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
पालक को डंठल से अलग कर लीजिये, धोइये और बारीक काट लीजिये.
- गैस पर बिना पानी के सीटी आने तक पकाएं.
एक कढ़ाई या पैन में मक्खन डालें। प्याज और अदरक डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- फिर इसमें आटा डालकर 3-4 मिनट तक भूनें.
- अब धीरे-धीरे दूध डालें. लगातार चलाते हुए दूध डालें, नहीं तो गुठलियां बन सकती हैं।
- अब इस मिश्रण में काजू का पेस्ट मिलाएं और कुछ मिनट तक पकने दें. - फिर नमक के साथ काली मिर्च, लाल मिर्च और हरी मिर्च डालें.
अब मकई और पनीर डालने का समय आ गया है। इसे करीब 2-3 मिनट तक पकने दें.
पालक पसंदा तैयार है. ऊपर से फेंटी हुई क्रीम डालें. नान और जीरा राइस के साथ परोसें.