लाइफ स्टाइल : इस पल्लीपलायम व्यंजन को इसका नाम इरोड के पास 'पल्लीपलायम' नामक कस्बे में प्रसिद्ध होने के कारण मिला। पल्लीपलायम चिकन शेफ जैकब की प्रसिद्ध खोज है जो अब इस दुनिया में नहीं हैं।
सामग्री
200 ग्राम मशरूम
2 बड़े चम्मच तेल नारियल तेल +1 चम्मच नारियल तेल सजावट के लिए
5 नग लाल मिर्च तोड़ी हुई
कुछ करी पत्ते + गार्निश के लिए
1 कप छोटा प्याज बारीक कटा हुआ
1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
1 मध्यम आकार का टमाटर
1/4 कप नारियल बारीक कटा हुआ
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर + 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1/4 कप पानी
नमक स्वाद अनुसार
तरीका
* सबसे पहले नारियल तेल गर्म करें - इसमें मिर्च, करी पत्ता डालें। जल्दी से भून लें.
* कटा हुआ छोटा प्याज, अदरक लहसुन का पेस्ट डालें.
* सुनहरा होने तक भूनें.
* टमाटर डालें.
* नरम और कच्ची महक आने तक भूनें.
* साफ किए हुए मशरूम, नारियल के टुकड़े डालें।
* नमक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालें.
* 2 मिनट तक भूनें जब तक कि मसाला अच्छी तरह मिश्रित न हो जाए।
* 1/4 कप पानी डालें- अधिक न डालें.
* ढककर 2-3 मिनट तक पकाएं.
* खोलें और जल्दी से मिलाएँ। हल्का सूखने तक पकाएँ।
* अंत में करीपत्ता, नारियल तेल और काली मिर्च पाउडर डालें।
* जल्दी से मिलाएं और स्विच ऑफ कर दें।
* चावल के साथ गर्मागर्म परोसें.