लाइफ स्टाइल : यदि आपको कारमेल, चॉकलेट और नारियल पसंद है, तो ये समोआ चॉकलेट नारियल ट्रफ़ल्स आपके लिए हैं। वे अंदर से बेहद समृद्ध और मलाईदार हैं, और बाहर से बिल्कुल कुरकुरे हैं। समोआ व्यंजन बिल्कुल स्वादिष्ट हैं!
सामग्री
8 औंस सेमीस्वीट चॉकलेट, बारीक कटी हुई
3/4 कप गाढ़ी क्रीम
1/4 कप नारियल पानी (यदि संभव हो तो मीठे नारियल से)
1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
1/4 कप नारियल, कटा हुआ
10 समोआ गर्ल स्काउट कुकीज़, छोटे टुकड़ों में कुचली हुई
तरीका
* बारीक कटी हुई चॉकलेट को मिक्सिंग बाउल में डालें और एक तरफ रख दें।
* एक छोटे सॉस पैन में, क्रीम, नारियल पानी और वेनिला को मिलाएं और इसे मध्यम-उच्च गर्मी पर पकाएं। पैन के किनारों पर छोटे बुलबुले दिखाई देंगे, और यह बहुत गर्म होना चाहिए, लेकिन उबलता नहीं। इसे चॉकलेट के ऊपर डालें और लगभग 4 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। फिर एक चम्मच का उपयोग करके मिश्रण को हिलाएं और एक तरफ रख दें। इस मिश्रण को गनाचे कहा जाता है। (इसे एक साथ आने और चिकना दिखने में कुछ मिनट का समय लगेगा।)
* कटा हुआ नारियल मिलाएं और कमरे के तापमान तक ठंडा होने के लिए अलग रख दें। फिर प्लास्टिक रैप से कसकर ढकें और पूरी तरह से सेट होने तक, कम से कम 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
* समोआ कुकीज़ को ब्लेड अटैचमेंट वाले फूड प्रोसेसर में डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि आपके छोटे टुकड़े न रह जाएँ। (यदि आपके पास खाद्य प्रोसेसर नहीं है, तो आप कुकीज़ को एक हेवी-ड्यूटी, ज़िप-लॉक बैग में डालें और उनके ऊपर रोलिंग पिन से डालें, या एक छोटे सॉस पैन के तले से उन्हें हल्के से पीस लें।) जोड़ें कुकी के टुकड़ों को एक उथले डिश में रखें और एक तरफ रख दें।
* एक बार जब गनाचे सेट हो जाए, तो बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें। एक कुकी स्कूप का उपयोग करें जो लगभग 1 1/4-इंच है, सेट गनाचे को लगभग 24 ट्रफ़ल्स में स्कूप करने के लिए, उन्हें चर्मपत्र-रेखांकित बेकिंग शीट पर रखें। बेकिंग शीट को प्लास्टिक रैप से ढकें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
* प्रत्येक ट्रफ़ल को, थोड़े से दबाव के साथ, समोआ कुकी टुकड़ों में धीरे से रोल करें। आप चाहते हैं कि वे ट्रफ़ल से उसकी सतह के चारों ओर चिपके रहें। (गोल आकार के लिए, आप टुकड़ों को जोड़ने से पहले प्रत्येक ट्रफल को अपने हाथों के बीच थोड़ी देर के लिए रोल कर सकते हैं।)
* जब तक आप परोसने के लिए तैयार न हो जाएं, तब तक फ्रिज में रखें - और मजबूत ट्रफल्स के लिए, आप उन्हें परोसने से पहले थोड़ी देर के लिए फ्रीज कर सकते हैं।