Recipe रेसिपी: बचपन में जब बच्चे सब्जियों को खाने से मना कर देते थे तो अक्सर दादी बनाती थी सिंपल सी दही आलू। जिसे खाकर हर बच्चे खुश हो जाते थे। अगर आपको अपने बचपन की वो दही आलू की सब्जी का टेस्ट आज भी याद है क्यों ना बच्चों को भी बनाकर खिलाएं। चलिए जानें Tasty और सिंपल सी बनने वाली दही आलू की रेसिपी।
दही आलू के लिए सामग्री
2-3 उबले हुए आलू
4-5 चम्मच गाढ़ा दही
एक चम्मच जीरा
बारीक कटा हरा मिर्च
दो चम्मच तेल
एक चुटकी हींग
बारीक कटा छोटा टुकड़ा अदरक
हल्दी पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
बारीक कटा धनिया के पत्ते
एक चम्मच गरम मसाला
दही आलू बनाने की रेसिपी
-सबसे पहले आलूओं को उबालकर रख लें।
-अब कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें और उसमे जीरा चटकाएं। जीरे के साथ हींग डालें और बारीक कटी हरी मिर्च डाल दें। साथ में अदर के बारीक टुकड़े डाल दें।
-अब उबले आलूओं को हाथ से मसल लें और मसालों में मिला दें।
-तेज आंच पर मिलाते हुए भूनें। जब ये थोड़ा भुनकर सुनहरा होने लगे तो गैस की फ्लेम धीमी कर दें और पानी डाल दें।
-साथ में as per taste नमक डालकर इसे चलाएं और पकाएं।
-जब पानी एक उबाल के साथ दो मिनट पक जाए तो गैस की फ्लेम बंद कर दें और दही डाल दें।
-दही को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें और गैस फिर से ऑन कर दें।
-चलाते हुए उबाल आने दें और दो मिनट पकाएं। जब ये दही और पानी अच्छी तरह से पक जाए तो गैस बंद कर दें और सब्जी के ऊपर बारीक कटा हरा धनिया डालकर गर्मागर्म रोटी या पराठे के साथ बच्चों को सर्व करें।