Recipe: यह नमकीनकुरकुरी और मसालेदार होती है। इसे सूजी, मसालों और तड़के के साथ बनाया जाता है, जो इसे खास स्वाद और बनावट देता है। हल्की भूख के समय या चाय के साथ इसे सर्व करना एक बेहतरीनऑप्शन है।
सूजी- 1 कप
दही- आधा कप
हरी मिर्च- 3 (बारीक कटा हुआ)
अदरक- 1 छोटा चम्मच
जीरा- आधा छोटा चम्मच
करी पत्ते- 8
सरसों के दाने- 1 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
तेल- 1 बड़े चम्मच (तड़के के लिए)
बेकिंग सोडा- 1 चुटकी
पानी- आवश्यकतानुसार
विधि
Step 1 :
सबसे पहले सभी सामग्रियों को तैयार करके रख लें। फिर एक बाउल में सूजी और दूध डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
Step 2 :
20 मिनट बाद घोल को चेक करें। अगर घोल बहुत गाढ़ा हो गया है, तो थोड़ा पानी मिलाकर इसे सही कंसिस्टेंसी में लाएं।
Step 3 :
एक छोटी कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें। इसमें सरसों के दाने और जीरा डालें।
Step 4 :
जब सरसों के दाने चटकने लगे, तो करी पत्ते डालकर कुछ सेकंड भूनें। इस तड़के को सूजी के घोल में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
Step 5 :
अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल हल्की आंच पर गर्म होना चाहिए, ताकि नमकीन अच्छी तरह से और समान रूप से पक सके
Step 6 :
एक बार में ज्यादा नमकीन न डालें, ताकि वे अच्छी से तल सकें। फिर एक बाउल में निकाल लें और गरमा-गरम चटनी के साथ सर्व करें।