Life Style लाइफ स्टाइल : 400 ग्राम टिन छोले, पानी निकालकर धो लें
2 चम्मच हरीसा पेस्ट
1 चम्मच जैतून का तेल, ब्रश करने के लिए अतिरिक्त
2 बैंगन, लंबाई में 16 टुकड़ों में कटे हुए
225 ग्राम पुदीने के साथ हलौमी का पैकेट, 16 टुकड़ों में कटा हुआ
24 तुलसी के पत्ते
90 ग्राम मिश्रित सलाद के पत्ते
125 ग्राम चेरी टमाटर, आधे कटे हुए
ड्रेसिंग के लिए
2 चम्मच ताहिनी
1 नींबू, रस निकाला हुआ, निचोड़ने के लिए अतिरिक्त टुकड़े
1 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर पहले से गरम कर लें। छोले को बेकिंग डिश में डालें और हरीसा और तेल के साथ मिलाएँ; मसाला लगाएँ। 25 मिनट तक भूनें।
इस बीच, एक तवा गरम कर लें। बैंगन के टुकड़ों को दोनों तरफ़ से थोड़ा तेल लगाकर ब्रश करें; मसाला लगाएँ। प्रत्येक तरफ़ 2-3 मिनट के लिए बैचों में तब तक तवा पकाएँ जब तक कि वे जलकर पूरी तरह पक न जाएँ। ज़रूरत पड़ने तक अलग रखें।
ड्रेसिंग बनाने के लिए, सभी सामग्री को एक छोटे कटोरे में मिलाएँ; मसाला डालें।
हर तरफ़ 1-2 मिनट के लिए हॉलौमी को ग्रिल करें। थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें। बैंगन के हर स्लाइस पर 2 हॉलौमी के टुकड़े और 2 तुलसी के पत्ते रखें और इसे रोल करें। रोस्टिंग ट्रे पर सजाएँ और 5 मिनट तक बेक करें।
सलाद के पत्तों को टमाटर और भुने हुए छोले के साथ मिलाएँ। ऊपर से बैंगन के रोल रखें। ड्रेसिंग और निचोड़ने के लिए अतिरिक्त नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।