Life Style लाइफ स्टाइल : 60 ग्राम सेल्फ-राइजिंग आटा
½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
½ छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका, साथ ही परोसने के लिए एक अतिरिक्त चुटकी (वैकल्पिक)
½ छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया (वैकल्पिक)
3 मध्यम आकार के अंडे
दूध की कुछ बूँदें (वैकल्पिक)
200 ग्राम डिब्बाबंद स्वीटकॉर्न पानी में, सूखा हुआ
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 बड़ा चम्मच सफेद वाइन सिरका
150 ग्राम हल्का टमाटर साल्सा डिप एक बड़े पैन में पानी उबालें। एक मिक्सिंग बाउल में आटा, बेकिंग पाउडर और मसाले (यदि उपयोग कर रहे हैं) को छान लें, फिर 1 अंडा फोड़ें और गाढ़ा घोल बनाने के लिए फेंटें। यदि आवश्यक हो तो मिश्रण को ढीला करने के लिए इसमें 1 बड़ा चम्मच पानी या दूध डालें। सीज़न करें और स्वीटकॉर्न को मिलाएँ।
मध्यम-तेज़ आँच पर एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। पैन में 2 बड़े चम्मच घोल (मिश्रण का लगभग आधा) डालें और दोनों तरफ़ से 2-3 मिनट तक भूनें, या जब तक पैनकेक सुनहरे न हो जाएँ। एक गर्म प्लेट में ट्रांसफर करें और फ़ॉइल से ढक दें जबकि आप बचे हुए घोल के साथ दोहराएँ।
इस बीच, अंडे उबालें। उबलते पानी के पैन में सिरका डालें और धीमी आँच पर पकाएँ। अंडे डालें और 2-3 मिनट तक पकाएँ, या जब तक आपकी पसंद के अनुसार पक न जाए, फिर एक स्लॉटेड चम्मच से पैन से निकालें और किचन पेपर पर सूखा लें। परोसने के लिए, प्रत्येक प्लेट पर 2 पैनकेक रखें और ऊपर से 2 उबले अंडे डालें। एक चम्मच टमाटर साल्सा डालें और एक चुटकी पपरिका (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) से गार्निश करें।