Life Style लाइफ स्टाइल : 310 ग्राम सादा सफेद आटा, साथ ही छिड़कने के लिए अतिरिक्त
1 चम्मच दानेदार चीनी
5 मध्यम अंडे की जर्दी, फेंटी हुई
1 बड़ा चम्मच वोदका या सफेद वाइन सिरका
6 बड़े चम्मच खट्टी क्रीम
1 लीटर वनस्पति तेल, तलने के लिए
1 छोटा चम्मच आइसिंग शुगर, छिड़कने के लिए एक बड़े मिक्सिंग बाउल में आटा, 1 छोटा चम्मच बारीक नमक और चीनी डालें और मिलाने के लिए हिलाएं। अंडे की जर्दी, वोदका या सिरका और खट्टी क्रीम डालें। मिश्रण को एक साथ लाने के लिए हिलाएं, फिर एक साफ काम की सतह पर निकालें और 10 मिनट तक या जब तक यह एक चिकना आटा न बन जाए तब तक गूंधें। क्लिंगफिल्म में लपेटें और 5 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
क्लिंगफिल्म हटाएँ और आटे को बहुत हल्के से आटे वाली सतह पर रखें। आटे को बेलन से पीटकर एक आयत में चपटा करें (यह इसे हवादार बनाता है: यह महत्वपूर्ण है कि आटा पीटा गया हो और इस बिंदु पर रोल नहीं किया गया हो)। जब यह 1.5 सेमी की एक समान मोटाई हो जाए, तो आटे के छोटे सिरों को केंद्र में एक के ऊपर एक मोड़ें, ताकि 3 परतें बन सकें। इस चरण को 3-4 बार दोहराएं ताकि आटा लगभग 10 मिनट तक फेंटा जा सके और बहुत चिकना हो जाए। क्लिंगफिल्म से ढक दें और 20 मिनट के लिए ठंडा करें। क्लिंगफिल्म हटा दें और आटे को बहुत हल्के से आटे वाली सतह पर रखें। लगभग 20 x 45 सेमी और £1 के सिक्के की मोटाई के एक आयत में रोल करें। एक साफ, सीधे-किनारे वाले आयत में ट्रिम करें। एक छोटी तरफ अपने सामने रखते हुए, आधे में लंबवत काटें ताकि आपके पास दो 10 x 45 सेमी आयत हों। इसके बाद, कुल 30 टुकड़ों को काटने के लिए प्रत्येक आयत को 3 सेमी के अंतराल पर क्षैतिज रूप से काटें। उन्हें सूखने से रोकने के लिए एक नम कपड़े से ढक दें। प्रत्येक पट्टी के केंद्र में 3 सेमी का चीरा काटें और पट्टी के एक छोर को मोड़ने के लिए पीछे खींचें। फावोर्की को 2 मिनट या सुनहरा होने तक बैचों में तलें, बीच-बीच में पलटते रहें। एक स्लॉटेड चम्मच से निकालें और किचन पेपर पर सुखाएं, फिर आइसिंग शुगर छिड़कें। एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। जिस दिन वे बने हैं, उसी दिन खाना सबसे अच्छा है।