Life Style लाइफ स्टाइल :150 ग्राम सादा आटा
½ चम्मच बेकिंग पाउडर
½ चम्मच बर्ड्स-आई चिली फ्लेक्स
1 चम्मच कैस्टर शुगर
250 मिली बिना चीनी वाला दूध (हमने ओट का इस्तेमाल किया)
1 छोटा लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
1 लाल बर्ड्स-आई चिली, बारीक कटा हुआ (अगर आपको बहुत ज़्यादा मसाला पसंद है, तो वैकल्पिक)
4 चम्मच सूरजमुखी का तेल
भरने के लिए
1 चम्मच सूरजमुखी का तेल
1 x 396 ग्राम टोफू का पैकेट, सूखा हुआ
250 ग्राम फ्रोजन क्लासिक कटी हुई मिक्स सब्ज़ियाँ
½ चम्मच लाल मिर्च
½ चम्मच पिसी हुई अदरक
½ चम्मच लहसुन के दाने
½ चम्मच हल्दी
¼ चम्मच प्याज के दाने
¼ चम्मच पिसी हुई लौंग
5 ग्राम ताज़ा अजमोद, पत्ते तोड़े और मोटे तौर पर कटे हुए (वैकल्पिक) एक मिक्सिंग बाउल में आटा, बेकिंग पाउडर, चिली फ्लेक्स, चीनी और ¼ चम्मच बारीक नमक मिलाएँ। एक चिकना घोल बनाने के लिए धीरे-धीरे दूध के विकल्प को मिलाएँ, फिर प्याज़ और ताज़ी मिर्च मिलाएँ, अगर इस्तेमाल कर रहे हैं।
एक नॉनस्टिक फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर 1 चम्मच तेल गर्म करें। बैटर का एक चौथाई हिस्सा डालें और मिश्रण को लगभग 15-18 सेमी के एक समान गोले में फैलाने के लिए जल्दी से एक चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करें। 2 मिनट तक भूनें या जब तक सतह पर बुलबुले आना बंद न हो जाएँ, फिर पलटें और हल्के भूरे होने और पूरी तरह से पकने तक 1-2 मिनट तक पकाएँ। एक प्लेट में ट्रांसफर करें और पन्नी से ढक दें; बचे हुए तेल और पैनकेक बैटर के साथ दोहराएं।
इस बीच, तले हुए टोफू की फिलिंग तैयार करें। एक बड़े फ्राइंग पैन में मध्यम-तेज़ आंच पर 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें, फिर टोफू को क्रम्बल करें। जमी हुई सब्ज़ियाँ, सभी मसाले और ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च और बारीक नमक डालें। 6 मिनट तक पकाएँ, हर कुछ मिनट में एक स्पैटुला से पैन के निचले हिस्से को खुरचें, जब तक कि यह गर्म न हो जाए और पूरी तरह से पक न जाए।
मसालेदार, तले हुए टोफू को पैनकेक के बीच में बाँटें और अगर आप चाहें तो परोसने के लिए ताज़ा अजमोद छिड़कें। पैनकेक और फिलिंग को अलग-अलग एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है।
फ्रीजिंग और डीफ़्रॉस्टिंग संबंधी दिशा-निर्देश