Lifestyle: ठंड के मौसम में आपको गर्माहट देने के लिए स्वादिष्ट गोभी का सूप

Life Style: सर्दी से बचने के लिए गर्म गोभी के सूप की एक कटोरी से ज़्यादा आरामदायक कुछ नहीं है।

अगर आप अपने शरीर और आत्मा को पोषण देने के लिए एक हार्दिक भोजन की लालसा रखते हैं, तो और कहीं न जाएँ क्योंकि यह गोभी का सूप आपके लिए एकदम सही विकल्प है।

सामग्री

3 कप मोटे तौर पर कटी हुई गोभी

1 छोटा प्याज मोटे तौर पर कटा हुआ

¼ कप कटी हुई अजवाइन (या गाजर)

1 छोटी हरी मिर्च कटी हुई

3 लौंग

1 तेज पत्ता

1 इंच अदरक

1 क्यूब शाकाहारी मैगी क्यूब वैकल्पिक

¼ से ½ चम्मच चीनी

स्वादानुसार नमक

2 बड़े चम्मच तेल

1 बड़ा चम्मच मक्खन

सजावट के लिए धनिया पत्ती/धनिया

मसाला के लिए---

2 बड़े चम्मच घी/घी/तेल

1 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

निर्देश

अदरक को धोएँ, छीलें और 2 से 3 बड़े टुकड़ों में काट लें

एक प्रेशर पैन गरम करें और गरम होने पर लौंग और तेज पत्ते के साथ तेल और मक्खन डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें।

कटे हुए प्याज़, अदरक के टुकड़े, अजवाइन और हरी मिर्च डालें।

मध्यम आँच पर लगभग 1 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें। कटी हुई पत्तागोभी डालकर फिर से 2 मिनट तक भूनें। 1 से 1 ½ कप पानी डालें और 1 सीटी आने तक तेज़ आँच पर पकाएँ। अगर आप इंस्टेंट पॉट का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो 2 मिनट तक पकाएँ और फिर आँच छोड़ दें। साबुत मसाले निकाल दें: लौंग, अदरक, तेज पत्ता और हरी मिर्च। मिक्सचर को मिक्सी/ब्लेंडर में ब्लेंड करें। आप इमर्शन ब्लेंडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। मनचाही मात्रा में पानी डालें, एक क्रश किया हुआ मैगी सीज़निंग क्यूब (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), स्वादानुसार नमक और चीनी डालें; अगर चाहें तो बस एक चुटकी। अच्छी तरह मिलाएँ और उबाल लें। उबाल आने पर आँच धीमी कर दें और 5 मिनट तक मध्यम आँच पर पकाएँ। इस बीच, मसाला तैयार करें। मसाला बनाने के लिए--- एक छोटे सॉस पैन में घी/तेल गरम करें और गरम होने पर उसमें पिसी हुई काली मिर्च पाउडर मिलाएँ। जैसे ही आपको मसाला चटकने लगे, उसे निकाल लें और मसाले को उबलते सूप में मिला दें। हल्के, सेहतमंद और स्वादिष्ट गोभी के सूप को कटी हुई धनिया/अजवाइन की पत्तियों/डिल की पत्तियों से सजाएँ और गार्लिक ब्रेड या सादे टोस्ट या सैंडविच के साथ गरमागरम परोसें।

गार्लिक ब्रेड बनाने के लिए---

मक्खन को नरम करें और उसमें कसा हुआ लहसुन, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और कटा हुआ धनिया मिलाएँ; अच्छी तरह मिलाएँ।

अपनी पसंद की ब्रेड काटें। दोनों तरफ़ गार्लिक बटर लगाएँ।

एक तवा गरम करें और गरम होने पर, ब्रेड के टुकड़ों को दोनों तरफ़ से मध्यम आँच पर हल्का भूरा होने तक ग्रिल करें।

हल्के कुरकुरे गार्लिक ब्रेड को गरम और सुखदायक गोभी के सूप के साथ परोसें।