Life Style लाइफ स्टाइल : 100 ग्राम ग्लूटेन-मुक्त आटा
1/2 चम्मच ग्लूटेन-मुक्त बेकिंग पाउडर
चुटकी भर समुद्री नमक
2 अंडे
200 मिली दूध
सूरजमुखी का तेल एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को छान लें। एक अलग बाउल में अंडे और दूध को एक साथ फेंट लें, फिर आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और धीरे-धीरे तरल डालें, जब तक कि आपको एक चिकना घोल न मिल जाए, तब तक लगातार मिलाते रहें। कम से कम आधे घंटे या रात भर के लिए छोड़ दें।
जब पकाने के लिए तैयार हो जाएं, तो 20-25 सेमी नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा सूरजमुखी तेल गर्म करें। बैटर को हिलाएं और पैन में एक छोटी चमच्च डालें, इसे घुमाएँ ताकि मिश्रण पैन के किनारों तक फैल जाए। एक या दो मिनट तक पकाएँ। जब पैनकेक के ऊपर बुलबुले उठने लगें, तो इसे पलट दें और सुनहरा होने तक पकाएँ।
पेनकेक्स को ग्रीसप्रूफ पेपर में लपेटें और परोसने के लिए तैयार होने तक कम ओवन में गर्म रखें।