Lifestyle लाइफस्टाइल : योग गुरु और पतंजलि के दिग्गज बाबा
रामदेव ने हमें गुड़ पाउडर के बारे में बताया, जो एक प्राचीन और पूरी तरह से प्राकृतिक स्वीटनर है, जिसका भारतीय खाद्य इतिहास में बहुत महत्व है। बाबा रामदेव ने न केवल इस पौष्टिक वस्तु के गुणों का प्रचार किया, बल्कि गुड़ बनाने के तरीके भी बताए, जिसमें इसे टिकाऊ बनाने के लिए पारंपरिक तरीकों और कृषि की भागीदारी पर जोर दिया गया। गुड़, जिसे अक्सर हिंदी में 'गुड़' कहा जाता है, गन्ने या खजूर के रस से बनी एक प्राकृतिक, अपरिष्कृत चीनी है। यह सदियों से भारतीय खाना पकाने का हिस्सा रहा है, जो अपने अनोखे स्वाद और असंख्य स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है। परिष्कृत चीनी के विपरीत, जिसे भारी प्रसंस्करण से गुजरना पड़ता है, गुड़ कच्चे गन्ने के रस से प्राकृतिक खनिज और विटामिन को बरकरार रखता है,
जिससे यह सफेद चीनी का एक अधिक स्वस्थ विकल्प बन जाता है। पतंजलि मधुरम चीनी एक
प्रीमियम गुणवत्ता वाला गुड़ पाउडर है जो अपनी शुद्धता और समृद्ध स्वाद के लिए जाना जाता है। यह उत्पाद पारंपरिक तरीकों का उपयोग करता है जो गन्ने के सभी प्राकृतिक पोषक तत्वों को संरक्षित करता है। यह कृत्रिम योजक या परिरक्षकों से मुक्त है, इस प्रकार हर निवाले में पौष्टिक, प्राकृतिक मिठास सुनिश्चित करता है। रामदेव ने कहा कि मधुरम गुड़ पाउडर का उपयोग कई तरह के व्यंजनों में किया जाता है, जिसमें मिठाइयाँ, पेय पदार्थ और नमकीन स्नैक्स शामिल हैं। रामदेव ने दर्शकों को गुड़ पाउडर बनाने की पूरी प्रक्रिया से एक सत्र में अवगत कराया। यह यात्रा गन्ने की कटाई से शुरू होती है। अशुद्धियों से छुटकारा पाने के लिए गन्ने को अच्छी तरह धोया जाता है। फिर इसे पीसकर ताजा रस निकाला जाता है, जिसे बड़े खुले बर्तनों में उबाला जाता है। जैसे ही रस कारमेलाइज़ होता है, यह एक प्राकृतिक सिरप में बदल जाता है और अशुद्धियों से मुक्त होता है, जो एक गाढ़े, चाशनी जैसे तरल, सुनहरे रंग के रूप में समाप्त होता है।
फिर इस सिरप को सांचों में डाला जाता है और ठंडा होने दिया जाता है और गुड़ के ब्लॉक में जमने दिया जाता है। जब गुड़ सख्त हो जाता है, तो इसे बारीक पीसकर गुड़ पाउडर बनाया जाता है जिसे पतंजलि मधुरम चीनी के रूप में पैक किया जाता है। रामदेव ने कहा कि उत्पादन की यह प्रक्रिया गन्ने की प्राकृतिक मिठास को खत्म नहीं होने देती और इसके सभी आवश्यक खनिज जैसे लोहा, कैल्शियम और मैग्नीशियम को भी बरकरार रखती है, जिससे यह प्रसंस्कृत चीनी की तुलना में अधिक स्वस्थ विकल्प बन जाता है।
गुड़ पाउडर के फायदे: रामदेव ने नियमित रूप से गुड़ पाउडर का सेवन करने के विभिन्न स्वास्थ्य लाभों के बारे में बताया। सबसे पहले, गुड़ में आयरन भरपूर मात्रा में होता है; यह एनीमिया को रोकता है, जिससे रक्त संचार बेहतर होता है, और यह एंटीऑक्सीडेंट का एक बेहतरीन स्रोत है जो शरीर को डिटॉक्सीफाई करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। यह रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि नहीं करता है, जबकि रिफाइंड चीनी में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है जो ऊर्जा की निरंतर आपूर्ति करता है। इसके अलावा, गुड़ पाचन में सहायता करता है और आप पाचन प्रक्रिया में सहायता के लिए भोजन के बाद इसका सेवन कर सकते हैं। इसकी प्राकृतिक मिठास इसे उन लोगों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनाती है जो स्वाद से समझौता किए बिना अपने चीनी सेवन को कम करना चाहते हैं।
गुणवत्ता के प्रति पतंजलि की प्रतिबद्धता: पतंजलि मधुरम शुगर के माध्यम से, रामदेव ने इसे बहुत आसान बना दिया है जो उपभोक्ताओं को बिना पैसे खर्च किए उच्च गुणवत्ता वाले गुड़ पाउडर तक पहुँचने में सक्षम बनाता है। उन्होंने खाना पकाने में प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करने की आवश्यकता पर जोर दिया। इसलिए, उन्होंने जीवनशैली के उद्देश्यों के लिए गुड़ पाउडर जैसे स्वस्थ विकल्पों को अपनाने की अपील की। जैसे-जैसे ज़्यादा से ज़्यादा लोग प्राकृतिक और जैविक उत्पादों की ओर रुख कर रहे हैं, गुड़ पाउडर आपके व्यंजनों को मीठा करने के लिए सबसे टिकाऊ, स्वास्थ्य के प्रति जागरूक विकल्प है, बिना परिष्कृत चीनी के नुकसान के। कारमेल जैसा स्वाद और कई स्वास्थ्य लाभों के कारण, गुड़ पाउडर जल्द ही पूरे देश में कई रसोई का हिस्सा बन जाएगा।