Milk Puri: दूध हमारे आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है। ज्यादातर लोग रोजाना दूध का सेवन करते हैं। यह सेहत के लिए भी बहुत जरूरी है. ऐसे कई स्वादिष्ट व्यंजन हैं जिनमें दूध का उपयोग किया जाता है। आज हम बात करेंगे शिर पुरी के बारे में। आपने सादी पूरी, ऐप हमाम और गर्म फूल वाली पूरी तो कई बार खाई होगी, लेकिन क्या आपने कभी दूध के साथ पूरी खाई है? अगर नहीं तो मैं आपको नये तरीके से पूड़ी बनाना बताऊंगा. इसे बनाना न सिर्फ आसान है, बल्कि यह स्वादिष्ट भी है. इनकी मिठास किसी को भी अपना बनाने की ताकत रखती है।
सामग्री
आटा: 2 कप
चीनी: इच्छानुसार
नमक: इच्छानुसार
इलायची पाउडर: 1/4 चम्मच
दूध: 4 कप
तेल ज़रूरत अनुसार
भरना: जितना आवश्यक हो
बादाम: इच्छानुसार (कद्दूकस किया हुआ)
तरीका
- सबसे पहले एक बाउल में आटा, नमक और तेल डालकर मिला लें.
・फिर धीरे-धीरे पानी डालकर आटे को नरम होने तक गूंथ लीजिए.
- गूंथे हुए आटे को हल्के गीले कपड़े से ढककर अलग रख दें.
- अब दूध को एक कंटेनर में डालें और आधा पकने तक उबालें.
- चीनी और इलायची पाउडर डालें और चीनी घुलने पर गैस बंद कर दें.
- फिर एक पैन में तेल डालें और गर्म होने पर गूंथे हुए आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और फूल जाने तक गर्म तेल में डालकर निकाल लें.
- इसी तरह सारी पूरियां तैयार कर लीजिए. फिर उबलते दूध में प्यूरी डालें और चाहें तो बादाम से गार्निश करें। शिर पूरी तैयार है.