Life Style: विश्व दुग्ध दिवस 2024: हर साल 1 जून को विश्व दुग्ध दिवस मनाया जाता है ताकि मानव स्वास्थ्य के पोषण में दूध और डेयरी के महत्व के बारे में जागरूकता बढ़ाई जा सके। नवपाषाण युग से ही दूध मनुष्य का मुख्य भोजन रहा है। उस समय, लोगों के पास पालतू जानवर थे और वे जानते थे कि उनके दूध से पोषक तत्व कैसे निकाले जाते हैं। दूध ने धार्मिक महत्व भी प्राप्त करना शुरू कर दिया क्योंकि यह माना जाता था कि यह वह खाद्य पदार्थ है जिसे निर्माता ने पृथ्वी पर भेजा था। हालाँकि, समय के साथ, दूध की खपत में कमी आई - ऐसा दूध के विकल्प की उपलब्धता, औद्योगिक दूध के वितरण और उपभोक्ता व्यवहार में बदलाव के कारण हुआ। हालाँकि, दूध की मिठाइयाँ किसी भी मूड को ठीक कर सकती हैं। वे स्वाद से भरपूर होती हैं और भारी भोजन के बाद एकदम सही मिठाई हो सकती हैं। आज हम विश्व दुग्ध दिवस मना रहे हैं, इसलिए घर पर मिल्क केक बनाने की आसान विधि यहाँ दी गई है। मिल्क केक
सामग्री:
2 लीटर दूध (फुल फैट),
200 ग्राम या 1 कप चीनी
10 मिली या 2 चम्मच सिरका
2 चम्मच देसी घी
मुट्ठी भर काजू कटे हुए
मुट्ठी भर बादाम (कटे हुए)
मुट्ठी भर पिस्ता कटे हुए
विधि:
दूध को गर्म करें और उबाल लें और तब तक हिलाते रहें जब तक कि यह आधा न हो जाए। फिर सिरका डालें और तब तक हिलाते रहें जब तक कि दूध में दाने न बनने लगें। फिर दूध में चीनी और घी डालें। तब तक पकाते रहें जब तक कि दूध सूख न जाए और एक साथ न आने लगे। इस बिंदु पर चीनी कारमेलाइज़ होने लगेगी और दूध का रंग लाल होने लगेगा। जितना अधिक हम हिलाते और पकाते हैं, मिश्रण अधिक नरम और नट जैसा होने लगता है। एक बार जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और घी बाहर निकलने लगे। फिर मिश्रण को एक ग्रीस पैन में डालें और इसे समान रूप से फैलाएँ। मिश्रण डालते समय हमें इसकी ऊँचाई बनाए रखनी चाहिए। फिर इसे चौकोर या बार में काटें और परोसें।
