सामग्री :
200 ग्राम सेवई, 1 कप ड्राई फ्रूट्स कटे हुए (मखाना, काजू, बादाम, किशमिश और पिस्ता), 1 कप मावा, 3 टेबलस्पून घी, 1 ग्लास दूध, 8 धागे केसर, 4 इलायची, 2 लौंग, 2 कप या स्वादानुसार चीनी
विधि :
कड़ाही में एक टेबलस्पून घी पिघलाएं। इसमें सेवई को हल्की आंच पर भूनें। सेवई जब भूरी हो जाएं तो कड़ाही से निकालकर अलग रख लें। फिर उसी कड़ाही में दो टेबलस्पून घी डालने के बाद लौंग-इलायची डालें और अच्छी तरह चलाएं। इसके बाद मखाने भूनें। फिर बाकी बचे घी में काजू, बादाम और पिस्ता भूनें। अब दूध में केसर के धागे मिलाएं और उसे गैस पर उबलने के लिए रख दें। उबलते समय इसमें चीनी मिलाएं। जब चीनी घुल जाए तो इसमें मावा डालें और अच्छी तरह चलाएं। जब दूध और मावा एकसार हो जाएगा तो इसमें सेवई और बाकी सामग्री मिलाकर कर प्लेट से ढक दें। लगभग 7-8 मिनट तक हल्की आंच पर इसे पकने दें। फिर गैस बंद करें और 2-3 मिनट कर ड्राई होने दें। सेवई को एक प्लेट में निकालकर किशमिश से गार्निश करें।