कुरकुरे प्याज और फ़ेटा के साथ हैम और मटर सूप रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 400 ग्राम (13 ऑउंस) सूखे हरे मटर, रात भर भिगोए हुए

1 प्याज, आधा

6 लौंग

2 तेज पत्ते

500 मिलीलीटर कम नमक वाला चिकन स्टॉक

थाइम की कुछ टहनियाँ, पत्तियाँ हटा दी गईं

5 बड़े चम्मच जैतून का तेल

1 प्याज, बारीक कटा हुआ

225 ग्राम (7 1/2 औंस) गैमन स्टेक

बड़ी मुट्ठी बेबी पालक

मुट्ठी भर ताजा अजमोद, मोटे तौर पर कटा हुआ

50 ग्राम (2 ऑउंस) फ़ेटा चीज़, टुकड़ों में भिगोया हुआ मटर निकालें और एक बड़े पैन में डालें। 1.5 लीटर (2 1/2pt) पानी से ढक दें। प्रत्येक प्याज के आधे हिस्से में तीन लौंग लगाएँ, फिर तेज़ पत्ते के साथ ब्रेड में मिलाएँ। किसी भी मैल को हटाते हुए उबाल लें, फिर नरम होने तक 45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

मटर को निथार लें और ब्रेड पर वापस रख दें। स्टॉक डालें और ऊपर से 500 मिलीलीटर (17 फ़्लू औंस) ताज़ा उबला हुआ पानी डालें। अजवायन की पत्तियां डालें, अच्छी तरह सीज़न करें, और फिर धीमी आंच पर 30 मिनट तक धीरे-धीरे उबालें।

इस बीच, धीमी आंच पर एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें। प्याज़ डालें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएँ। एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और किचन पेपर पर निकाल लें।

पैन से अधिकांश तेल पोंछ लें, फिर आंच बढ़ा दें और गैमन को हर तरफ 2-3 मिनट तक या पूरी तरह पकने तक भूनें। 5 मिनट के लिए अलग रख दें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।

पालक को सूप में डालें और फिर, एक स्टिक ब्लेंडर का उपयोग करके, लगभग चिकना होने तक फेंटें। अधिकांश अजमोद मिलाएँ। कटोरे में डालें और ऊपर फेटा, गैमन, बचा हुआ अजमोद और कुरकुरा प्याज डालें।