Life Style लाइफ स्टाइल : 175 ग्राम क्विनोआ
400 मिली गर्म सब्जी स्टॉक
2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
आधा छोटी लाल मिर्च, बीज निकालकर बारीक कटी हुई
1 नींबू, छिलका निकालकर उसका रस निकाला हुआ
2 हरे प्याज, बारीक कटे हुए
3 बड़े चम्मच धनिया, मोटा कटा हुआ, साथ ही गार्निश के लिए अतिरिक्त
1 बड़ा चम्मच हल्का मुलायम पनीर
8 बड़े गोल सलाद पत्ते
1 लाल मिर्च, बीज निकालकर बारीक कटी हुई एक छोटे पैन में क्विनोआ और सब्जी स्टॉक को खाली करें और 15-18 मिनट के लिए ढककर उबालें, या जब तक स्टॉक पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए। कुछ मिनट के लिए ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
लहसुन, मिर्च, नींबू का छिलका और रस, हरे प्याज, धनिया और नरम पनीर को गर्म क्विनोआ में तब तक मिलाएँ, जब तक कि वे मिल न जाएँ। काली मिर्च से सीज़न करें।
क्विनोआ को सलाद के पत्तों के बीच बाँटें और ऊपर से लाल मिर्च और थोड़ा सा अतिरिक्त धनिया डालें। सलाद के सिरों को अंदर की ओर दबाएँ और प्रत्येक को रोल करें, एक कटार या कॉकटेल स्टिक से सुरक्षित करें। तुरंत परोसें।