Carrot Halwa रेसिपी : सर्दियां आते ही सभी के घरों में गाजर का हलवा जरूर बनता है। इसे सर्दियों में खाना खाने के बाद मिठाई के रूप में खाया जाता है। साथ ही, यह व्यंजन कई समारोहों के लिए विशेष रूप से तैयार किया जाता है, जिसे लोग बड़े चाव से खाते हैं। इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए गाजर को दूध, चीनी, खोया और सूखे मेवों के साथ अच्छी तरह मिलाकर पकाया जाता है। बहुत से लोग घर पर बना गाजर का हलवा खाना पसंद करते हैं, लेकिन कई बार घर पर परफेक्ट गाजर का हलवा नहीं बन पाता, कुछ न कुछ कमी रह जाती है। ऐसे में अगर आप घर पर ही परफेक्ट गाजर का हलवा बनाना चाहते हैं तो यहां दिए गए कुछ टिप्स को फॉलो कर सकते हैं…
गाजर का हलवा (गाजर हलवा) बनाने की विधि
सामग्री:
गाजर (कद्दूकस की हुई) – 4-5 मध्यम आकार की
दूध – 2 कप
चीनी – 1/2 कप (स्वाद अनुसार)
घी – 2 बड़े चमच
काजू, बादाम (कटे हुए) – 1/4 कप
किशमिश – 2 बड़े चमच
इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चमच
बनाने की विधि:
गाजर को पकाएं:
सबसे पहले, कढ़ाई में 1 बड़ा चमच घी गरम करें।
फिर उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और अच्छे से मिलाकर 2-3 मिनट तक भूनें।
दूध डालें:
अब इसमें 2 कप दूध डालें और गाजर को मध्यम आंच पर दूध के साथ उबालने के लिए छोड़ दें।
गाजर को दूध में पकने दें जब तक दूध आधा न रह जाए और गाजर अच्छी तरह से पक जाए।
चीनी डालें:
जब गाजर पक जाए और दूध कम हो जाए, तो उसमें चीनी डालें और अच्छे से मिला लें।
अब इसे थोड़ा और पकने दें, ताकि चीनी अच्छे से घुल जाए और हलवा गाढ़ा हो जाए।
मेवे डालें:
जब हलवा गाढ़ा हो जाए, तो उसमें काजू, बादाम, किशमिश डालें और हलवे को अच्छे से मिला लें।
फिर इसमें इलायची पाउडर डालकर मिला लें।
घी डालें:
अब इसमें 1 और बड़ा चमच घी डालें और हलवे को अच्छे से मिला लें।
परोसें:
गाजर का हलवा तैयार है! इसे गरमा-गरम परोसें।