Life Style लाइफ स्टाइल : 1 चम्मच हल्का जैतून का तेल
1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
1 अजवाइन की डंडी, बारीक कटी हुई
1 मध्यम आकार का तोरी, बारीक कटा हुआ
400 ग्राम टर्की कीमा
2 लहसुन की कलियाँ, छीली हुई और बारीक कटी हुई
1 बड़ी गाजर, कद्दूकस की हुई
600 मिली बीफ़ स्टॉक
150 मिली रेड वाइन (वैकल्पिक)
400 ग्राम कटे हुए टमाटर
2 तेज पत्ते
300 ग्राम साबुत गेहूँ की स्पेगेटी
तुलसी के पत्ते, परोसने के लिए
पार्मेसन की कतरन, परोसने के लिए एक बड़े, नॉन-स्टिक, भारी तले वाले सॉस पैन में तेल गरम करें। प्याज़, अजवाइन और 2 बड़े चम्मच पानी डालें और 5 मिनट तक या सब्ज़ियों के नरम होने तक भूनें। तोरी डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
कीमा और लहसुन डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें या जब तक कीमा टूट कर भूरा न होने लगे। अच्छी तरह से हिलाएँ।
कद्दूकस की हुई गाजर और 150 मिली बीफ़ स्टॉक या रेड वाइन (अगर पसंद हो) डालें और 3-4 मिनट तक उबालें।
फिर डिब्बाबंद टमाटर, 450 मिली बीफ़ स्टॉक और तेज पत्ते डालें और उबाल लें। ढक्कन से ढक दें, आँच को मध्यम-धीमा कर दें और 45 मिनट तक उबलने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
ढक्कन हटाएँ और 10-15 मिनट तक पकाएँ, या जब तक तरल कम न हो जाए और मनचाही स्थिरता तक गाढ़ा न हो जाए।
नमकीन पानी का एक बड़ा पैन उबालें और पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी पकाएँ, पानी निथार लें और 6 प्लेटों में बाँट लें। प्रत्येक प्लेट के ऊपर एक चम्मच बोलोग्नीज़ रखें, तुलसी के पत्ते और परमेसन शेविंग्स छिड़कें