नवरात्र में बनाएं साबूदाने की खीर, जाने आसान रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क | 

सामग्री

'साबूदाना- 1 कप

'दूध- 1 लीटर

'चीनी- 1 कप

'इलायची पाउडर- 1 चम्मच

'घी- 1 चम्मच

'बारीक कटा बादाम- 1/4 कप

'किशमिश- 1/4 कप

विधि

साबूदाना को एक घंटे के लिए पानी में भिगोएं। बादाम को रात भर पानी में भिगोने के बाद उसका छिलका छील लें और बारीक काट लें। एक बड़े सॉसपेन में दूध गर्म करें। उसमें चीनी डालें। जब दूध उबलने लगे तो मध्यम आंच पर उसे तब तक पकाएं, जब तक दूध आधा न रह जाए। जब तक दूध उबल रहा है, उसी बीच दूसरे सॉसपेन में ढाई कप पानी गर्म करें। जब पानी उबलने लगे तो उसमें साबूदाना डालें और अच्छी तरह से पकाएं। गैस ऑफ करें और साबूदाना को पानी से निकाल लें। जब दूध गाढ़ा हो जाए तो उसमें साबूदाना और इलायची पाउडर डालकर मिलाएं। धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। गैस ऑफ करें। एक छोटे से पैन में घी गर्म करें और उसमें बादाम को सुनहरा होने तक भूनें। साबूदाना खीर में बादाम और किशमिश मिलाएं। गर्म या ठंडा सर्व करें।