Life Style लाइफ स्टाइल : मटन सीक कबाब एक मुगलई व्यंजन है जिसे कीमा बनाया हुआ मटन, प्याज़ और मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और हल्का मसालेदार व्यंजन है जिसका स्वाद और जायका लाजवाब है। ये रसीले कबाब किटी पार्टी और गेम नाइट जैसे खास मौकों के लिए आदर्श ऐपेटाइज़र हैं। आप इस डिश को पुदीने की चटनी या टोमैटो केचप के साथ बकरीद और ईद-उल-फितर जैसे मौकों पर अपने प्रियजनों को परोस सकते हैं। ये कबाब एक कप गर्म चाय या कॉफ़ी के साथ भी लज़ीज़ लगते हैं। यह स्नैक रेसिपी सभी लहसुन प्रेमियों को ज़रूर आज़माना चाहिए क्योंकि इसमें लहसुन की एक अनूठी सुगंध और स्वाद होता है। हालाँकि यह रेसिपी हल्की मसालेदार है, लेकिन अगर आपको मसालेदार खाने का शौक है तो आप इसमें थोड़ी हरी मिर्च डालकर इसे थोड़ा और मसालेदार बना सकते हैं। आप इस स्नैक रेसिपी को घर की पार्टियों के लिए भी बना सकते हैं और यह निश्चित रूप से आपके सभी मेहमानों को पसंद आएगी। इस रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ, इसे रेट करें और हमें बताएँ कि यह कैसी बनी। 400 ग्राम मटन
2 प्याज
1/2 चम्मच लहसुन का पेस्ट
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
1/3 चम्मच गरम मसाला पाउडर
2 चम्मच नींबू का रस
आवश्यकतानुसार नमक
4 हरी मिर्च
1/2 चम्मच अदरक का पेस्ट
1 चम्मच धनिया पत्ती
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच चाट मसाला
20 चम्मच मक्खन
चरण 1 मटन और सब्ज़ियाँ तैयार करें
इस दिलचस्प ऐपेटाइज़र रेसिपी को तैयार करने के लिए, मटन को बहते पानी के नीचे धो लें। अब एक मिंसर लें और मटन को सावधानी से पीस लें। एक चॉपिंग बोर्ड लें और प्याज़, हरी मिर्च और धनिया पत्ती को काट लें। उन्हें अलग-अलग कटोरे में रखें। इस बीच ओवन को 230 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
चरण 2 मिश्रण तैयार करें
साथ ही, एक ग्राइंडर लें और उसमें कटा हुआ मटन, प्याज़, हरी मिर्च और धनिया पत्ती डालें। उन्हें पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लें। इसे एक कटोरे में डालें और नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। इन्हें अच्छे से मिलाएँ।
चरण 3 कबाब बनाएँ
इस मिश्रण को 10 बराबर भागों में बाँट लें। अब, नम हाथों से मिश्रण को थपथपाएँ, मिश्रण को कबाब का आकार दें और उन्हें कटार पर लगाएँ।
चरण 4 कबाब को बेक करें और परोसें
कटारे को ओवन में रखें और लाल-भूरे रंग का होने तक पकाएँ। जब कबाब ओवन में हों, तो कबाब के दोनों तरफ़ बीच-बीच में 1 चम्मच मक्खन लगाएँ। हर कबाब पर चाट मसाला और नींबू का रस समान रूप से छिड़कें। गरमागरम परोसें!