Life Style लाइफ स्टाइल : केफ्ता रेसिपी एक आसान रेसिपी है जिसे भेड़ की चर्बी, धनिया, प्याज और पुदीने की पत्तियों से बनाया जाता है। इस मांसाहारी व्यंजन को एक कटार पर डालकर ग्रिल किया जाता है। इस रसीले स्वाद और स्वादिष्ट रेसिपी को अपने परिवार और दोस्तों को डिनर, गेट-टुगेदर और अन्य पार्टियों में परोसें।
1/2 किलोग्राम भेड़ का बच्चा
2 छोटे प्याज
1/3 कप धनिया
1/7 चम्मच मिर्च के गुच्छे
आवश्यकतानुसार नमक
1 1/2 चम्मच पपरिका
1 चम्मच दालचीनी
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच पुदीने की पत्तियां
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
चरण 1 जीरे को सूखा भून लें
एक छोटी सूखी कड़ाही में जीरा डालें और उन्हें मध्यम आंच पर, अक्सर हिलाते हुए, खुशबू आने तक भूनें। इसे ठंडा होने दें और एक तरफ रख दें।
चरण 2 केफ्ता के लिए मैरिनेशन पेस्ट बनाएं
जीरे को प्याज, लहसुन, अजमोद, धनिया, पुदीने की पत्तियों और धनिया के साथ फूड प्रोसेसर में डालें और उन्हें बारीक पीस लें, आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारों को खुरचें।
चरण 3 पेस्ट को मेमने पर फैलाएँ और एक घंटे के लिए मैरिनेट करें
मिश्रण को मध्यम कटोरे में डालें। नमक और काली मिर्च के साथ मेमने को सीज़न करें और फिर इसे मिश्रण में डालें, धीरे से मिलाएँ जब तक कि यह समान रूप से मिश्रित न हो जाए। एक घंटे के लिए ठंडा करें।
चरण 4 ग्रिल को गर्म करें
ग्रिल को मध्यम-तेज़ आँच पर रखें और आवश्यकतानुसार ग्रिल ग्रेट को चिकना करें। मेमने के मिश्रण को 8 भागों में बाँट लें।
चरण 5 कटार पर डालें और उन्हें 10 मिनट तक पकने दें
प्रत्येक भाग को 5 इंच लंबे सॉसेज के आकार में बनाएँ। प्रत्येक भाग में लंबाई में कटार डालें। तेल छिड़कें और ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए (ज़्यादा न पकाएँ, नहीं तो केफ्ता सूख जाएगा), लगभग 10 मिनट तक।
चरण 6 प्लेट में सजाएँ, सजाएँ और परोसें!
इसे ब्रेड, टमाटर भुने हुए मिर्च सलाद या गर्म पिटा के साथ गरमागरम परोसें। आप इसे दही की चटनी, धनिया या नींबू के टुकड़ों के साथ भी परोस सकते हैं। इसे पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।