लाइफ स्टाइल : दाल भारत में एक बहुत ही लोकप्रिय खाद्य व्यंजन है। ज्यादातर घरों में अक्सर दाल बनाई जाती है. कई प्रकार की दालें होती हैं जो प्रोटीन से भरपूर मानी जाती हैं। हालाँकि, घर पर बनी दाल ढाबे पर बनी दाल जितनी स्वादिष्ट नहीं होती है। इसका कारण यह है कि इसमें जो तड़का डाला जाता है वह अलग तरह से तैयार किया जाता है. आज हम आपको तड़का दाल बनाने की विधि बताएंगे, जो सभी को बहुत पसंद आएगी. इसे बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है. ऐसा टेस्ट आने के बाद हर कोई इसकी मांग बार-बार करेगा. तो फिर हमारे द्वारा बताई गई रेसिपी को फॉलो करें, जो आपको स्वादिष्ट तड़का दाल से परिचित कराएगी।
सामग्री:
अरहर दाल - 2 कप
टमाटर - 3 बारीक कटे हुए
प्याज - 2 कटे हुए
हरी मिर्च - 3-4 छोटी कटी हुई
धनिया पाउडर - 2 चम्मच
हल्दी - 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
जीरा - 1 चम्मच
अदरक और लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच
हींग - 1 चुटकी
साबुत लाल मिर्च - 1
घी या मक्खन - 2 बड़े चम्मच
नमक - स्वादानुसार
व्यंजन विधि
- सबसे पहले अरहर दाल को धोकर कुछ देर के लिए भिगो दें.
- इसके बाद इस दाल को कुकर में डाल दें. - फिर इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालें और इसमें हल्दी और नमक डालकर पकने के लिए रख दें.
- जब यह पिघल जाए तो गैस बंद कर दें और इसे नीचे उतार लें. - फिर एक पैन में एक चम्मच घी डालें और गर्म होने दें.
- फिर इसमें प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें.
- इसमें हरी मिर्च डालें और कुछ मिनट तक और भूनें. - फिर इसमें टमाटर, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर धीमी आंच पर कुछ देर पकने दें.
- इसके बाद इस पैन में उबली हुई दाल डालें और धीमी आंच पर कुछ देर तक पकाएं.
- जब यह पक जाए तो इसे गैस से उतार लें. - इसके बाद एक पैन में घी डालें, जब यह गर्म हो जाए तो इसमें जीरा डालें.
- फिर इसमें साबुत लाल मिर्च के अलावा हींग का तड़का लगाएं. इस तड़के को दाल में मिला दीजिये और दाल को चमचे से चला दीजिये.
- अब इसे बारीक कटे हरे धनिये से सजाएं. आपकी ढाबा स्टाइल तड़का दाल तैयार है.