अगर बाजार वाला इडली खा कर परेशान है, तो घर पर बनाये इस आसान ट्रिक से

अच्छी सेहत के लिए नाश्ता हमेशा हेल्दी होना चाहिए, आज हम कांचीपुरम स्टाइल की इडली को बनाना सीखेंगे, यह दक्षिण भारत की मशहूर डिश है, खाने में हल्की होती है. यह मसालेदार इडली है, जो सूजी चावल और सब्जियों के साथ बनाई जाती है। इस रेसेपी से आप स्वादिस्ट इडली घर में भी बना कर खा सकते हैं।

नमस्कार दोस्तों, स्वादिस्ट के ब्लॉग में आपका स्वागत हैं, आज हम इडली और डोसा बनाना सीखेंगे। यह रेसिपी बहुत ही सरल हैं और बहुत ही कम समय में बन जाती हैं।

सामग्री:

2 कप चावल

1/2 कप उरद दाल

2 बड़े चम्मच चना दाल

1/2 छोटा चम्मच मेथी दान

1/4 कप पोहा

1/2 छोटा चम्मच नमक

100 ग्राम काजू

2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च

1/2 कप कसा हुआ नारियल

1/2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

स्वादानुसार नमक

10-12 कड़ी पत्ते

3 चम्मच तेल

1 चम्मच घी

बनाने का सबसे आसान तरीका:

सबसे पहले चावल और मेथी के दानों को एक बड़े बर्तन में धोकर पानी में भिगो कर रख दें,

अब दूसरी कटोरी में उड़द की दाल, चना दाल को 6-7 घंटे के लिए भीगोगे रख दें।

अब कुछ समय के बाद जब चावल और दाल पूरी तरह से तैयार हो जाएं तो एक छलनी की मदद से चावल और दाल का अतिरिक्त पानी छान लें।

अब चावल और मेथी को अच्छे से पीस कर पेस्ट तैयार कर लें।

इसी तरह भीगी हुई चना दाल, उड़द की दाल और पोहा को ग्राइंडर जार में डाल कर बारीक पीस लीजिये, इसका पेस्ट एकदम चिकना और मुलायम हो जायेगा।

अब आपके दोनों पेस्ट तैयार हैं, इन्हें एक बड़े बर्तन में डालकर अच्छी तरह से फेंट लें, नमक डालकर मिक्स कर लें और एक बड़े एयर टाइट कंटेनर में फूलने के लिए रख दें।

अब डोसा बनाने के लिए इस बैटर में नमक, बेसन और थोडा़ सा पानी डाल कर अच्छी तरह मिला लें, अब इस बैटर से स्वादिष्ट और क्रिस्पी पेपर डोसा, मसाला डोसा बना लीजिये।

अब तैयार इडली के घोल में बारीक कटे काजू, नारियल, कटी हुई हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, कढ़ी पत्ता, नमक, घी और भीगी हुई चना दाल मिला दीजिये, और इसे स्टीम कर लें।

अब इडली को मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक भाप में पकाएं, 10-15 मिनिट बाद टूथ पिक डालकर चैक करें कि इडली अच्छी तरह से स्टीम हुई है या नहीं।