नीर डोसा एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जो सुगंधित करी पत्तों और कुरकुरे डोसे का एक बेहतरीन मिश्रण है। चावल और नारियल के गुणों से बना नीर डोसा रेसिपी अक्सर सांभर और नारियल की चटनी के साथ परोसा जाता है। निस्संदेह, नीर डोसा रेसिपी सबसे आम नाश्ते की रेसिपी में से एक है, क्योंकि यह पेट के लिए हल्का और पचाने में आसान है। डोसे का स्वाद बेहतर बनाने के लिए, चावल को 4-5 घंटे के लिए भिगोएँ और फिर उसे ब्लेंड करें, जितना अधिक आप चावल भिगोएँगे, डोसा उतना ही बेहतर होगा! नीर डोसा एक हल्का नाश्ता या ऐपेटाइज़र रेसिपी है। अगर आपके घर मेहमान आ रहे हैं, जो दक्षिण भारतीय भोजन के शौकीन हैं और आपके पास कुछ खास बनाने के लिए ज़्यादा समय नहीं है, तो यह ऐसी अचानक योजनाओं के लिए एक आदर्श रेसिपी है। इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप अपनी पसंद के अनुसार सामग्री मिला सकते हैं। इसे और अधिक आकर्षक बनाने के लिए, कुछ बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता, हरी मिर्च डालें और कुछ कुटी हुई काली मिर्च छिड़कें। सुनिश्चित करें कि बैटर अच्छी तरह से किण्वित हो और आपका नीर डोसा निश्चित रूप से दिव्य स्वाद देगा। यह सरल लेकिन त्वरित रेसिपी सड़क यात्राओं और पिकनिक के लिए पैक की जा सकती है, क्योंकि यह कम गन्दा है और ले जाने में आसान है। इसके अलावा, अगर आप दक्षिण भारतीय भोजन के शौकीन हैं, तो यह निश्चित रूप से अपने अद्भुत स्वादों के साथ आपके स्वाद को खुश करने वाला है। तो अगली बार जब भी आप अपने दोस्तों और परिवार को कुछ स्वस्थ खाने की योजना बनाते हैं, तो इस स्वादिष्ट व्यंजन को आज़माएँ और हमें यकीन है कि उन्हें यह सुखद आश्चर्य पसंद आएगा। आप अपने खाने के अनुभव को बेहतरीन बनाने के लिए सांभर, बासुंदी, दाल वड़ा आदि जैसे कुछ अन्य स्वादिष्ट व्यंजन भी बना सकते हैं।
2 कप बासमती चावल
1/2 चम्मच जीरा
1 चुटकी हींग
1 छोटा छिला हुआ, बारीक कटा हुआ अदरक
4 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल
1/2 कप कसा हुआ नारियल
1/2 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती
2 मध्यम आकार की बारीक कटी हरी मिर्च
2 चुटकी नमक
थोड़ी सी पिसी लाल मिर्च चरण 1
नीर डोसा एक स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जिसे नीचे दिए गए चरणों का पालन करके आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है। चावल को दो-तीन घंटे के लिए भिगो दें, इससे पकने का समय कम हो जाएगा और चावल नरम और कोमल बनेंगे। चरण 2
चावल को धो लें और अतिरिक्त पानी निकाल दें। फिर एक ब्लेंडर में अदरक, हरी मिर्च और नारियल को गीले चावल के साथ मिलाएँ। सभी सामग्री को पीसकर चिकना घोल बना लें। फिर, घोल को एक बड़े कटोरे में डालें और मिश्रण में थोड़ा पानी डालें और इसे एक या दो बार मिलाएँ। स्टेप 3
अब बैटर में हींग पाउडर, धनिया पत्ता, जीरा और नमक डालें। बैटर रवा डोसा बैटर की तरह पतला होना चाहिए। अगर आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो आप इसमें कुछ बारीक कटी हरी मिर्च या कुटी हुई काली मिर्च पाउडर मिला सकते हैं। स्टेप 4
एक नॉनस्टिक पैन लें और उसमें मध्यम आंच पर तेल गरम करें। बैटर की एक चमच्च डालें और समान रूप से फैलाएँ। किनारों पर तेल डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएँ। प्लेट में निकाल लें। चटनी या सांभर के साथ गरमागरम परोसें।