मटन अडाई रेसिपी

घर पर मटन अडाई बनाकर अपने बोरिंग ब्रेकफास्ट को साउथ इंडियन ट्विस्ट दें! यह दक्षिण भारत में एक बहुत ही आम नाश्ता है और इसे आमतौर पर सांभर या कुछ ताज़ी नारियल की चटनी के साथ परोसा जाता है। इसे कीमा बनाया हुआ मटन, चावल, दाल और नारियल से बनाया जाता है और इसका स्वाद बिल्कुल ताज़ा होता है। मटन रेसिपी होने के बावजूद यह बहुत भारी नहीं है। मटन प्रोटीन, विटामिन और मिनरल से भरपूर होता है। यह डिश बहुत स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बेहद सेहतमंद भी है। अलग-अलग दालों के मिश्रण से मिलने वाला प्रोटीन इस डिश के स्वास्थ्य घटक को और बढ़ाता है। इसे लंच या डिनर के लिए भी बनाया जा सकता है। यह एक अच्छी टिफिन रेसिपी भी है। यह आपके सभी मांसाहारी दोस्तों और परिवार के लिए झटपट खाने का एक बढ़िया विकल्प है। आप इस रेसिपी को बनाकर अपने खाना पकाने के कौशल और स्वाद की विविधता को भी दिखा सकते हैं। यह काफी हद तक डोसा जैसा होता है लेकिन अपने आप में एक संपूर्ण भोजन है। तो देर न करें, थोड़ा सा कीमा बनाया हुआ मटन लें और इस सरल रेसिपी का पालन करें। आपकी मटन अडाई कुछ ही समय में तैयार हो जाएगी। 150 ग्राम मटन

80 ग्राम चना दाल

2 चम्मच प्याज़

2 चम्मच जीरा

2 चम्मच कसा हुआ नारियल

1 चम्मच लहसुन

1 गुच्छा कटा हुआ धनिया पत्ता

2 चुटकी नमक

2 चम्मच मूंग दाल

150 ग्राम बासमती चावल

80 ग्राम तूर दाल

2 चम्मच सौंफ

2 चम्मच लाल मिर्च

1 चम्मच अदरक

1 मुट्ठी करी पत्ता

1 चुटकी हींग

1/2 कप रिफाइंड तेलचरण 1

यह मटन अडाई बनाने के लिए, कुछ उबले हुए चावल लें और उन्हें 60 मिनट के लिए भिगो दें। सभी दालों को एक कटोरे में मिलाएँ और उन्हें एक घंटे के लिए भिगोएँ।

चरण 2

एक घंटे के बाद, दाल और चावल को मिलाएँ। इसमें कटा हुआ मटन, जीरा, लाल मिर्च और सौंफ डालें। सभी चीजों को एक घोल में पीस लें ताकि यह गाढ़ा हो जाए। इसमें धनिया पत्ता, करी पत्ता, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हींग, नारियल और नमक डालें।

चरण 3

एक पैन लें और उसमें तेल गर्म करें। पैन में प्याज़ डालें और अच्छी तरह से भूनें। जब प्याज़ पक जाए तो उसे बैटर में डालें। बैटर को लगभग 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

चरण 4

अब, एक तवा लें और उसे मध्यम आँच पर गर्म करें। बैटर की एक चमच्च लें और उसे तवे पर समान रूप से फैलाएँ। किनारों पर तेल लगाते हुए दोनों तरफ़ से अच्छी तरह से पकाएँ। आपकी मटन अडाई परोसने के लिए तैयार है।